[转帖]一个准海归，一个MBA，和一个准MBA在南京街头遇到的管理难题

ooymm

这也能叫问题？

招个小工专门放牛肉不就行了吗！

firstpaul

10斤牛肉必须放够100碗，超出部分厨师垫付。

面得采购，牛肉的菜肉如果是师傅买，那师傅知道利润，否则不一定知道。你说的把纯利分给师傅，师傅肯定想，我他妈的自己也干一个面馆了。

 

不知道在座的有开这种拉面小馆的没有，看看师傅会不会变成老板。

firstpaul

看到有咨询师，说什么招聘体系啥的，是不是要笑掉我大牙，还说这样的投入会有回报，我突然发现 原来咨询都这么干的。

这个案例的冲突点在于，肉的多少决定客流量多少成正比，同时与利润成反比。

请先做事再做人。

对于如何留住好的拉面师傅，是另外问题。真崩溃。

 

 

御风驾水

如果陷入学术之争，方法之争，我觉得这个案例无解，当员工的个人利益成为指导其工作的唯一标准时，而至老板和顾客的利益于不顾的时候，我们不论是什么方法都不能改善其局面，这是认识问题，当员工“心”坏了，如果老板以真心换诚心、以激励和考核为手段等方法解决时不可能的！

一招：直接换掉 、再选择人员是要有一点德的要求