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如果就案例本身而言，是有一些比较可行的管理办法的。但如果上升到普遍化，可能很多方法都不适用了。
下面从一个专业咨询师的视角，就案例的本身说几点：
一、问题诊断与研究范围界定：
就案例描述来看，说来说去问题并不复杂，集中在“激励”与“放牛肉的数量”上。每碗牛肉成本的变动影响了利润。
但牛肉成本不是影响客户多少的唯一原因，还有其他影响因素影响顾客数量。如果作为一个咨询项目要分析这些因素的。此外，还有其他一些要分析的事项。为了简便，这里仅将范围界定在“激励和牛肉的数量”
二、战略管理目标
（1）实施有效激励，调动拉面师傅的积极性。
（2）采取有效措施，制约拉面师傅的行为。
三、战略措施
（1）在招拉面师傅时，慎重面试。不能从一个应聘中选一，应该多选一，从中挑选最满意的一位。
（2）在工资与激励上，选取底薪+提成+激励。以调动拉面师傅的工作积极性。缩小提成比例，从中提取出激励资金。激励资金由老板把握，根据拉面师傅的工作态度发放。
（3）老板只管理，不参与具体业务，不主张老板放牛肉。
（4）对牛肉进行标准化，首先对牛肉片进行标准化，规定一片的大约大小；其次对每碗放的牛肉片的数量进行规定，如5片，多放少放影响激励发放。
（5）由端碗的服务员监督每碗牛肉片的数量。
（6）如果拉面师傅实在不合作，只能另选他人。又回到第一个措施上。
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