[原创]从死于水煮活鱼中的虫子看国内餐饮管理

ftang

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以下是引用遥远的山在2010-1-9 12:02:16的发言：

主管部门卫生局是无作为的，N年前我一个朋友办餐馆，审批手续麻烦不得了，过后只要打点一下，管都不管，比如厨师有没有健康证，中国的乙肝流传广泛。

　　办了健康证，在目前的体制下，也未必是健康的。现在的很多工作人员，流动性太强了，有的餐厅应付检查的，只是以有多少员工，多少健康证，而没有对号入座。

ftang

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以下是引用Janice9008在2010-1-9 2:49:14的发言：

 

ftang此帖是想讨论餐饮管理或者说外食安全问题，如果在这里报菜牌和菜金好像有点怪喔。

qssvian的资料显示是在北京，泉州这种小地方的消费水平跟大城市比还是相差比较多的。

　　呵呵，在ｑｓｓｖｉａｎ看来，可能只是奇怪那么少的钱何必“这么大的动静吧＂？发此帖的目的，的确是想引起某种讨论，所以欢迎不同的声音出现，特别是想提醒大家注意外出的一些安全。这是一种意识的问题，作为消费者应该重视。

两室一厅

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以下是引用ftang在2010-1-4 13:13:31的发言：

记得有一个著名"250”原则，我希望能通过我能影响的250个关系告诉他们我关于这家餐饮店的感受。

搞败，餐饮店的名字都遮盖住了，还说这话。说实话，这种态度，吃亏也应该了。呵呵

ftang

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以下是引用两室一厅在2010-1-9 22:37:35的发言：

搞败，餐饮店的名字都遮盖住了，还说这话。说实话，这种态度，吃亏也应该了。呵呵

    后来把它处理一下的，因为写出放到大范围，具体的名字已经不重要了！

ftang

经历这件事，在上周末有老师聚会时，提前邀请我，然后有提到福璟海鲜，然后我就把发生过的不愉快说了下，最后我们就去了食尚汇去了，然后刚刚好用餐后，他们讨论起“食尚汇”的服务问题，发现这家新开的餐饮业，在服务上竟然很会为顾客着想——比方说“你们点小份”就可以了，食间发现菜有点少就问“你们要不要再加菜”之类的……这是很人性化的服务。然后我们又想，会不会过段时间，服务质量就会滑坡……天知道，我想如果老板想把餐饮做成一种“文化”，或许就会会滑落吧！

langxz

应该把这家店的名字公布了出来

feney

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以下是引用langxz在2010-1-11 13:29:32的发言：

应该把这家店的名字公布了出来

福建省惠安县福璟海鲜酒店。

会飞的猫

劣币驱逐良币的现象。

ftang

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以下是引用会飞的猫在2010-1-30 8:47:17的发言：
劣币驱逐良币的现象。

不解！

qssvian

其实我说菜金，是因为纯粹表明我是打酱油的。

 

本来被“从死于水煮活鱼中的虫子看国内餐饮管理”这个题目吸引进来，结果一看还是老调重弹，一点都没有涉及实质，一篇流水账，准备看看国内餐饮管理的，但是看后发现是标题党，故只好问问菜金，标明自己打酱油的态度。