wewa 发表于 2008-9-27 12:17:02

应了前面的一句话:人生无处不项目。

jinlin2068 发表于 2008-9-27 12:56:30

小事情体验大道理,不过,或许大了就不那么细致了

liuyl666 发表于 2008-9-27 17:17:00

<p>细节中值得学习。</p>

于三石 发表于 2008-10-6 09:17:30

女老板运筹学实际运用的不错啊,有时候时间真能掰开用,就看怎么用

lhrhaha 发表于 2008-10-6 11:35:28

用心则达!

xuelinghuang 发表于 2008-10-6 12:56:24

16个桌都有人的时候她也能记得这么清吗,如果能的话就真的很佩服了

裙舞飞扬 发表于 2008-10-6 16:33:26

实在强,将真正的管理溶入小店中,历害。

好动的水银 发表于 2008-10-7 18:39:01

<p>这个小饭店也是我们常去的。非常有名气呢!</p>

whitezeng 发表于 2008-10-8 10:11:46

<p>作为一个项目成功,肯定有它可取之处</p><p>&nbsp;1,目标客户群定义明确</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 来此消费的均以工薪阶层为主,消费时间相对固定,相应的计算流程可以相对简单。有利项目进程</p><p>&nbsp;2,突出优势资源</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 本例中淡菜汤估计是优质资产,老板娘对此作了有效宣传/推广,扩大了子品牌影响力</p><p>&nbsp;3,作业流程明晰(IE工程)</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 啥菜需要多少时间,瓶颈在哪,如何克服,如招牌汤的加工</p><p>&nbsp;4,有效的人力资源管理</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 把人员的计算打破人员计算管理,插入时间管理理念</p><p>&nbsp;5,客户关系管理</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 针对一些细致末节,适当优惠客户</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 增加客户回头率</p><p>&nbsp;6,合适的项目评估</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 估计菜单的种类不会太多,估计以3~4个为主,其余均为衍生系列,减少项目风险(出错率)</p><p>&nbsp;7,创造性的利用现代化理念</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 老板娘的记录估计运用了思维导图的某些理念,简化记录点菜信息,一个简单符号可直接代表</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 菜名/单价,价格箭头指向客户</p><p></p><p>&nbsp;&nbsp; 呵呵</p><p></p>

欣旋咨询 发表于 2008-10-8 22:00:40

<p>感谢楼上大侠们的关注和支持!</p><p>一切皆项目,项目管理无处不在啊,呵呵</p><p>项目经理沙龙QQ群:73908409</p><p></p>
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