[转帖]家都来秀秀自己的拿手私房菜吧

rirony

芝士番薯：

嘿嘿……刚学的

粉粉的大番薯，洗干净表皮，用烤箱烤到几乎要熟
切开两半，用勺子把番薯肉挖出来，加上黄油、芝士、牛奶搅拌均匀
表面撒一点芝士粉，进烤箱烤到表面金黄酥脆就可以乐

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牛奶冻，好好吃哦= =||||

买了很贵的鱼胶粉，心疼无比，但吃了牛奶冻就好多了

原料简单：牛奶两小包、鱼胶粉一汤匙、白糖三汤匙、奶油拇指大小的一块（可以不放）
开火，把一小包牛奶煮滚，放奶油、糖煮溶，香味出来以后，放鱼胶粉，然后开小火，慢慢搅。这东西是粉末状的，一见水倒又变成了胶状，搅合半天才溶化了。这时候关火
然后把另一包牛奶打开，全部倒进锅里，搅合搅合
倒进模具，放进冰箱，半个小时以后凝固，开吃。
又香又润，好好吃哦，比街上的果冻好吃多了。而且这次用了新买的模子，做了菊花和心心两种形状的，超级可爱，MM可以学了做来哄GG的说。

我在吃的时候，在碟子底放了椰丝加糖粉，把牛奶冻放在上面，旁边放一颗小红樱桃，两片黄桃，自我感觉很完美了，一个下午过去……

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栗子鸡汤。
先把生栗子外面的壳剥掉，留着那层软皮（据说有营养的），放进水煮，栗子的香味出来以后，把漂在汤上面的软皮捞出来，然后放进鸡块，水开了以后小火慢慢煲就可以了，所有的调料就是一点点盐。汤喝起来很清淡，有鸡和栗子的香味，而且栗子甜甜的，很好吃^_^

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凉拌木耳
先将木耳发好，收拾干净，用开水烫一下。将芹菜切成小段，也用开水烫一下，沥干待用。然后在国内倒少许油，待油热后放入辣椒及花椒（根据个人口味而定），将炸好的辣椒油倒入木耳及芹菜中，加盐，醋，味精，鸡精，糖，及酸末。还可以加上写蟹肉棒，将蟹肉棒撕成一条一条。最后加入香菜拌匀即可。

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海绵蛋糕：
　　
　　1、蛋黄5个，白砂糖4大勺
　　
　　2、糖分几次加入蛋黄，打至蛋黄体积明显变大变白

3、牛奶3勺，黄油一片，化开，加蜂蜜一勺，搅拌均匀

4、一勺一勺交替倒入蛋黄糊，每次搅拌均匀了再加下一勺，直到全部拌匀。

　5、5满勺面粉、1满勺玉米淀粉、1茶勺泡打粉混合过筛，慢慢与蛋黄糊混合，用切拌的方法以免出筋，从上至下，翻动直至混合均匀

6、5个蛋白打到湿性发泡，加3-4大勺白砂糖、一茶勺柠檬汁，继续打至硬性发泡，倒扣盆子不会流出的稠厚状。

7、将1/3蛋白加入到蛋黄面糊，小心拌匀，同样不要划圈，以免蛋白消泡。然后将混合物倒回蛋白碗中搅拌均匀，然后加入用热水浸软的葡萄干，核桃碎拌匀。

8、7寸模底布涂油洒面粉，面糊入模。振动一下，使面糊均匀

9、烤箱150度预热5-10分钟，200度烤30分钟

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泡菜汤：

1、韩国泡菜适量（超市里都有买得拉，我用的是熙朴泡菜）注意做泡菜汤的泡菜要比较酸的才好吃，即是放过一段日子的泡菜。最好先炒一下

2、用猪肉，将其抄一下假如汤中煮。

3、配料的话可以加老豆腐、葫芦瓜、大葱

4、统统加入锅中煮，不要忘记加辣椒粉，不然不好吃：）适当加入调味料，煮20分钟左右就好了

我比较喜欢在里面加一点牛肉精粉，会很鲜美
大家试着做做看

rirony

法国菜“煎鹅肝”
材料：鹅肝（一般高级点的超市有卖全部材料）
柑榄油（可以用花生油代替）
牛油
黑胡椒粉
酱汁（我一般在超市买现成的）

做法：
最好用平底锅，普通炒菜用的也可以。
先把锅加热，下牛油，牛油化了之后下鹅肝中火慢煎，等稍微转色后洒一点黑胡椒，最好再洒一点红酒，等半熟的时候下柑榄油加大火，颜色转淡后上碟，加点酱汁，几片香菜，再在鹅肝上滴几滴红酒，最后再加黑胡椒~~~~

美味！！再餐厅吃这菜不便宜，自己做的话价格却时非常低廉的，主要是你能找到材料！

1/4的圆

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口水止不住的往下流.......

受不了了.....

最爱啤酒鸭!我也试做过哦，挺好吃的

漫漫细雨中

最拿手的“辣子鸡心”

平常的手法，但是作出来的味道却不一样～

其实我也不知道为什么～

小猪_冲啊

以下是引用漫漫细雨中在2005-1-24 16:17:46的发言：

最拿手的“辣子鸡心”

平常的手法，但是作出来的味道却不一样～

其实我也不知道为什么～

哇，我就喜欢吃辣的，好吧，本人的胃就叫给你处理了