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我不认为暴利可以拿上来说，因为暴利的界定是不明晰的。是利润？还是利润率？而且这都是市场决定的，（包括卖方和买方） 我想说的是，欺诈、违规的内幕才是我们应该揭示的吧。 我说说饭店。这是我呆过的上海一家较知名的饭店，人均消费70-150。为了学习上海的先进管理经验，我进入这家饭店做了个领班。我说的黑幕代表了行业的普遍性。 1、客人发现蟹不新鲜，招服务员投诉。（其实蟹是否新鲜，尝一口即可断定，无弹性即不新鲜）服务员立马从厨房拎出一对活的花蟹，说：我们就是用这样的蟹作的，肯定新鲜的，可能是这个口味你吃不惯。客人无语只好作罢。内幕：饭店里做口味比较重的海鲜，比如麻辣、香辣等等，都用冻蟹，这样可以去除腥味。 这里有两种情况：1、商家买冻蟹销售；2、活蟹死后冰冻出售。 2、碗筷根本没进消毒柜消毒。凡而我们员工的碗筷倒是有个消毒机。客人用具，洗好后统统放在柜子里（柜子里潮湿，滋长许多细菌，连桌子都变形了），早上再穿上快套，就整整齐齐的摆在桌子上了。其实卫生一塌糊涂，还标榜是景观餐厅。在我提建议后，总经理告诉我，整个行业都是这样！看来非典的教训还不够严重！ 其实我觉得暴黑幕的原因，一个是让大家在消费时注意，另一个更重要的是，我能希望中国能多诞生些有良心的商人。我呆了好多行业，黑幕将一一道来。 | 
