在路上1980
发表于 2006-12-14 22:31:33
[原创]关于餐饮创业,偶想说......
<p> 偶是餐饮业的职业经理,年薪不多，8W左右吧.老婆也做这个的,她6W左右。看到很多人对餐饮有兴趣，和大家聊聊。其实这个行业并不是低门槛的创业行业，虽然像偶这样的MBA不多，但是专业性是很强的，不是几句就可以说完的，先给大家提几个醒好了。</p><p> 1、餐饮并不是暴利行业，现在纯利润可以做到25%已经是非常不错的了，但是风险相当高，见效也不快，8个月可以收回投资已经是高手了。当然，根据业态不同，会有一些差异，火锅和快餐好一点，中餐就差。不要看大酒楼门口奔驰车 很多，其实现在很多都是按照4年收回投资做的。</p><p> 2、餐饮地区差非常重要，不要在外地看到一个酒楼很火就回家投资，一定要谨慎调研，甚至把准客户请到你的样板店吃饭，听取意见。</p><p> 3、别信加盟，现在整个行业的产品、服务标准化问题都无法解决，而且地区差严重，风险非常大。</p><p> 4、现在生存几率高的企业都是“两头”的。要不做个小型快餐或者餐吧，要不做大型酒楼。你可以留意一下，死的都是中型店。</p><p> 5、这个行业的产品、服务、经营全靠人。如果人力资源管理是您的弱项，最好慎重考虑。餐饮的核心竞争力来自于人员的培训以及积极性调动。</p><p> 如果有问题欢迎跟贴讨论。</p>
cmla
发表于 2006-12-15 08:31:50
<p>真知灼见</p>
cys333
发表于 2006-12-17 23:28:12
<p>现在国内对于快速食品店的运行类型很多，死的也快！</p><p></p>
阿懒
发表于 2006-12-18 10:45:42
<p>我觉得这个话题非常好。</p><p>因为做为白领一族，经常想到的创业途径就是找个闹市，开个小餐馆。苦点累点不要紧，第一桶金捞到就好。</p>
cys333
发表于 2006-12-22 01:21:56
今年我也曾筹措了几个月想开饭馆，但是在城市近郊，都是因为房租人力和客源方面的计算，而没作起来，楼主确实说的都很地道！
moonboat
发表于 2006-12-22 17:35:56
LZ不愧为业内人士，我觉得说的很不错。
jiefang
发表于 2006-12-25 21:22:41
<p>俺退伍后也一直做餐饮,我同意楼主的,两头两尾都行,不过做短\平\快的火锅和流行美食来的快,但投资一定要小心</p><p></p>
gospeller
发表于 2006-12-30 15:14:57
<p>LZ是前辈，我是学酒店管理的，一直在餐饮业做了五年，现在做培训工作，你的观点非常赞同，</p><p>之所以选择酒店管理专业，就是想自己做自己的老板，但工作几年下来，又不像当初那样乐观了，、</p><p>这个行业的产品、服务、经营全靠人。如果人力资源管理是您的弱项，最好慎重考虑。餐饮的核心竞争力来自于人员的培训以及积极性调动。</p><p>这句话最经典了，我们公司就遇到了人力资源管理的瓶颈。</p><p>有时间能和你多交流吗？我的QQ601538920</p>
mc6231999
发表于 2007-3-20 16:37:00
<p>本人有同感，在酒店管理混了6年，也有管活的酒店也有管死的酒楼，现在转作人力资源管理（酒店），最头痛的还是人员流动率太高，也有部分业主对行业不熟等，对重大决策的失误造成的</p><p>还请楼主多多指导哦 我的QQ466979563</p>
kmwhy
发表于 2007-3-21 17:38:51
希望能得到更多的指点
在路上1980朋友你好！我非常感谢你能给我们这么好的提醒，我现在正准备考虑自己做餐饮生意，希望能得到你更多的指点。可以的话，我们聊聊：QQ372344397