|
第一篇吸引了一些朋友的目光，那我就接着聊，仍然还是胡侃，想到哪说到哪，仍然是不谈细节，只说思维。 上次扯淡的最后留了个尾巴，就是咖啡厅与平价菜馆的发展问题。其实，这个问题看的核心点就是资金周转率。如果再用生意的眼光看的现实一点，还得考虑一个生意的延伸问题。同样的钱，咖啡厅会被拴死套牢，而平价菜馆的可延伸性更强，譬如服务成本低、外卖、菜式风格转换等。 从这里又引出了另一个问题，就是前段时间很热的定位理论。这个我常常思考，并且结合蓝海战略理论、长尾理论一起来思考，发现了很大的缺陷。我没资格说定位理论是错的，但我可以肯定做经营动辄就“定位”是必死无疑的。我开始摆摆我的思维，都过了盲从的年龄，朋友们自己也琢磨琢磨。 特劳特机构是喜欢玩定位的，中国企业也是喜欢玩定位的，电视上广告现在不是流行什么什么专家吗？我们看看，哪个热门行业没有出现几个什么专家？追求差异化的定位，如果在竞争激烈的领域找个真正的定位，那该有多难？所以，我们大多数头脑中没有记住什么专家，企业也白白浪费了很多广告费去宣传自己的定位。七喜“非可乐”的经典定位在如今已经很难实现。 如果你很倔，非要定位，那么就在蓝海中定位。很多人误读了蓝海战略，认为这本书教的是如果寻找全新的产业，却不知道，大多数蓝海是在红海内部已有的产业开拓出新的边界而产生。举例说，猎头行业也应属于人才招聘的范畴，但做猎头的第一个人并没有开发出新的产业，只是在人才招聘这个行业玩了一个全新的游戏规则。这就是蓝海。 话还得扯回来说定位。定位理论有个很大的缺陷，就是过于清晰自己的目标，然后忽略了一个群体——模糊消费群体。同志们，你们消费的时候真的非某个品牌不可吗？所以，我们很多的消费是模糊消费。这就是依赖定位理论的企业丧失的市场，也是平价菜馆针对于咖啡馆得天独厚的经营优势。这种现象如果需要用理论来清晰思路，那就学习长尾理论。 以上的思考说明的是，做企业，定位要做相对的定位。 再来看企业突破的问题。突破往往在于创新。定位理论严重限制了自身的创新能力与空间。我不是完全否定定位理论，还是那句话，这个得相对来说，最好的方法就是企业别定位，而产品品牌进行定位就够了。这里扯个以前的笑话，真假不说，就是举个例子。 肛泰这个名字很多人都知道吧？这名气起的好，定位非常准确，所以营销起来事半功倍，发展起来一点问题也没有，可等到了极致需要突破的时候，想想能干什么呢？拐来拐去总得和肛门打交道吧？可那五谷轮回之门能玩多大名堂？要是胆大，又不想丢掉这个品牌，开个肛泰大酒店让我看看生意能做成啥样。 扯到开头，咖啡厅需要突破的时候，怎么都脱不出这个范畴，改改服务，调调价钱，摩卡换换蓝山，能干的事多不到哪去，做这个求稳为主。 平价菜馆，流行吃什么就上什么，想装修就装修，川菜换粤菜也就是换个大厨，折腾的空间很大，所以，别看小菜馆不上档次，偏偏这种很容易开不少分店，做这个突破为主。 我不否认任何经营方式，只是说，无论是自己创业还是企业运营，先明白自己想要多少。阳春白雪思想的朋友们，你们可以统计一下，究竟开饭馆成大富翁的多还是开咖啡厅成大富翁的多。或者再去看看身边，是小肥羊发展快赚钱多还是大酒店发展快赚钱多？ 除了定位、延伸、利润等等乱七八糟的一堆东西需要考虑，做运营，不得不用综合的思维来看问题，你说你进了一个好行业，理由是利润高，其实，我倒觉得，资金周转率高的行业才是真正的好行业，或者，转换成周转率高的经营模式。例如，房地产的按揭、分期付款模式，与其说是刺激购买，不如说是增强了周转能力。 先扯到这，对不对我不敢说，因为我也是边写边想，咱们就权当在论坛里头脑风暴一把。 | 
