入伏吃饺子——看一个团队的应急能力

karen-lee

入伏我也去吃饺子了，照样也是服务员乱成一锅粥，估计我和你进的同一家饺子馆呵呵

tiger333

入伏吃饺子，这个习俗很有意思。

uwangbing

是呀，管理还是相当有缺陷的。但是，我们这里冬至才吃饺子的，而且我经常吃的那家，都是提前准备好，并没有出现饺子不够卖的情况。看来，管理真的有差距！

 

dxj2006

我也碰到过类似情况,跟老板也沟通过.但老板一般都不会听劝.

hansonwind

这个...呃，我也是经常观察到这些细节的，虽然只是一个小饭馆，也深藏管理的大道理啊!

yzgc

那天我也去吃饺子了,和楼主有同感

跑起来

牛人，呵呵，说不定人家就是要做成这种市场效果呢

linxi

呵呵~没听说过做这种效果的！~

一样！去的饭馆还在门口贴了广告海报“入伏吃饺子”，结果还是乱成一锅粥！

本来是商机~却搞得鸡飞狗跳的！！~

经理该好好向LZ学学管理！~

 

zhangribin

佩服楼主，吃顿饭都能和管理联想到一起，看来楼主真是一个细心的人啊。

taomugeda

这说是应急管理可能不是很妥当，因为据楼主所说北京入伏吃饺子是一种习俗（我们是冬至吃饺子，而且餐馆会提醒你到了冬至了，要吃饺子了），而这种习俗对餐馆便是一种商业机会，饺子的需求会骤然增大，但是这家餐馆却只是意识到这个商业机会（门口有提示），准备工作却没有准备到位（服务人员、数量、种类等等），最后的结果就是鸡飞狗跳，楼主也没在餐馆吃到饺子，还饿了半天肚子。

这家餐馆不会是刚开始经营吧，如果是老手，这么做怕是不会持续很长时间的。