寒风孤叶
发表于 2009-3-31 13:17:44
<p>坦白说，看的有点晕， 你应该是想表达你的两个大厨师可能对这个问题产生了影响，后边的貌似和这个联系不大，哈哈，也没有看出那里发牢骚了，基本上就是个探讨。</p><p>企业发展第一阶：管钱，管事，管人</p><p>企业发展第二阶：管事，管钱，管人</p><p>企业发展第三阶：管人，管事，管钱</p><p>我支持这位兄弟的</p>
topman
发表于 2009-4-1 10:39:07
这个几个问题是比较系统的问题，所以在一个企业中，如果想将这些问题解决掉必须付出很大的努力。并不是仅仅将厨房解决好了就可以的。
realborn
发表于 2009-4-1 14:08:49
借用TOC分析思考应该蛮不错的案例
wudexin2
发表于 2009-4-1 19:46:16
相当不错的案例，收藏了
jswxwch
发表于 2009-4-1 20:56:09
<p>厨房只是生产部门，不应当承担所有的过错。问题的根源不在厨房，在经理以上的管理层。</p>
bullet
发表于 2009-4-1 22:32:28
<p>各个岗位的人都要系统的培训一下</p><p>建议采取些措施让他们都有一定得归属感，那样做起事情来就是另外一番样子了</p>
whitezeng
发表于 2009-4-1 22:44:36
<p>责权利没有理顺</p><p>结果就是谁都能管</p><p>但也是谁都能不管</p><p>现在很多还是得以制度来执行</p><p>完全人性化行不通</p>
sacco2817
发表于 2009-4-2 11:03:13
我认为 是酒店的高层发展太快 员工发展跟不上 <br/>你空降一个管理人员 上层的素质是上去了 但是员工还是不理解酒店的经营目标、不理解酒店的发展和自身的关系<br/>所以我认为 要加强员工的培训 让员工能够跟上上层发展的脚步
cwnum2008
发表于 2009-4-2 20:06:58
经典啊，这样的概括，实在是精辟，值得体会。
tracert
发表于 2009-4-2 22:13:50
<p>小店看特色，大店就是要看综合了。</p><p>我觉得楼主应该更多关注制度的建立，因为你目前缺少一种向心力。</p>