[原创]学mian1573做快捷版东坡肉

Janice9008

mian1573的东坡肉制作贴：http://bbs.21manager.com/dispbbs.asp?n=189,195827,0,0,0,0,0,0

 

前面的步骤没拍照：热油锅爆香葱白蒜块，下肉炒至皮紧肉实起锅；

炒糖色

 

接下来蒸的步骤我想省事用了电炖盅，一炖就是两三个小时结果瘦肉有点硬了，改天老老实实再试一下隔水蒸的做法。

把上了糖色的肉倒入炖盅，加料酒、八角、桂皮、盐、葱，自动档随它慢慢炖。不太确定葱这里面放对不对，不过想到以前在泉州钟楼小巷子里的葱排那个香味，就直接放了

 

 

 

中间忍不住打开看看好几次顺便翻一下肉，镜头上都是炖锅起的水雾，朦朦胧胧，雾里看肉！

 

炖了两个多小时，都熬了点油出来了。不知道这算火候不足或者是过火了，反正日正当中，准备开吃哈

 

荤素搭配，营养加倍，肥肉咬下去的时候，感觉油在嘴巴里要化开了，瘦肉有点硬但很香，不知道正宗的东坡肉吃起来是什么样的，不过如果用蒸的可能更烂一点会更合我口味。

谢谢家园办了这么有意义的活动，更谢谢mian1573，让我又学会一道菜哈[em07]

 

 

 

[此贴子已经被作者于2008-10-15 21:53:06编辑过]

Janice9008

QUOTE:

以下是引用芊墨在2008-11-29 22:10:32的发言：

原来你敢吃肥肉呀

竟然还不长肉，唉，可惜了！

肥肉这么好的东西，不敢吃岂不是太浪费了，嘿嘿

这几天在拼命增肥，天气冷一直想吃东西，到现在吃过两次晚饭了，刚蒸小馒头又趁热吞了两三个，偶一定要胖起来

[em35]

芊墨

原来你敢吃肥肉呀

竟然还不长肉，唉，可惜了！

易水春寒

一看就很有食欲，楼主好厨艺啊

Janice9008

能胖也是一种福气喔^_^

suixinpiaoyang

呵呵，肥肉里我只吃回锅、东坡和扣肉，不过我是喝凉水都长胖的那种妹妹，真是郁闷呀。楼主的东坡肉卖相超好，口水嘀嗒。。嘀嗒。。

yavee

看着都好吃....

liuye2009

今天我值班   谗死我了  [em06]

lhrhaha

看上去好可口[em02]

浪漫雅阁

太棒了,好好学习一下,回家也做一下试试,估计没有楼主做的好[em07]