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eagleyed · 发表于 2007-4-25 18:06:17

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eagleyed · 发表于 2009-1-5 09:54:15

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changhao · 发表于 2009-1-4 16:31:57

您好，我是国内一家肉类屠宰企业（行业内前三名）中的中高层管理人员，我觉得自己创业，做冷鲜肉供应链主要有以下几个方面需要重点考虑：

1、食品质量风险问题。伊利蒙牛三鹿的教训，不用多说了。

2、市场准入问题：国家09年要对肉类屠宰行业进行调整，另外，新的食品安全法规定所有的肉类屠宰加工流通企业要建立“产品质量追溯体系”，否则不准进入市场。国外市场相对更加严格，而且目前国内进口的肉类正在降价，出口目前价格（中低端产品）与国内相差不大，而欧美日本高端产品市场难以进入。

3、原料问题：一般大一些的客户都会要求供货上的质量、数量上的相对稳定，因此原料问题相对比较突出, 再好的产品卖点如果没有量的保证，很难发展壮大。

4、产品的差异化：现在肉类屠宰加工流通行业中的竞争较大，行业酝酿着一轮较大的并购与调整，如果只做常规产品，没有形成差异化，很难获得较高的利润。

5、产品销售问题：主要是产品的定位与渠道，是直接面向消费者，还是行业客户、饭店/食堂，是开设专卖店，还是进入超市……

6、资金问题：无论是自己养殖，还是对外收购原料，需要的流动资金量较大。

7、人才问题

8、管理问题：肉类屠宰加工流通企业的管理与其他类型的企业的管理区别很大，内行和外行的管理效果差别很大，这一点我本人深有体会。

时间仓促，只是把临时想到的一些问题写了下来，仅供参考。

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eagleyed · 发表于 2007-4-26 11:38:29

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eagleyed · 发表于 2007-4-26 10:54:19

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minshine · 发表于 2007-4-26 00:26:52

本人手下有模具机械餐饮等多家产业

最近正在考虑肉类这个项目

初步的框架是做卤水鲜肉凉菜鱼类

向各超市扩展

有机会合作

QQ:304095916
MSN:minxfking@hotmail.com
E-MAIL:minshine001@126.com

Lyndall · 发表于 2007-4-25 22:02:04

呵呵，我曾经也想做做海鲜品的，可是一调查下来发现我还没能力做。当时考虑这几个问题供你考查时参考：

1. 原料来源是否丰富及稳定（包括价格的稳定），产品的品质是否有竞争优势；

2. 冷鲜市场你的仓储能力是否能得到保证（这将是你做冷鲜市场的很大投入部分，租一个冷鲜仓储的价格可谓高，但没有它所有都完蛋）。

3. 你的目标市场是否充分调查，羊肉应该也有个销售热季及淡季，如何去均和这些季节。

4. 运输及日常管理也是要考虑的一部分。

changhao，您好