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茶是健康饮料, 文明饮料,这已是大多数人的共识。目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶。喝茶好处很多,论述也很多。有说饮茶“有百益无一害”,有说饮茶有十大功能,有说茶是万病之药等等众说纷纭。实事求是地说饮茶至少有如下几大好处:
一、茶能解渴提神,它的止渴生津功能是目前任何饮料无法相比。
二、茶含有人体所必须的丰富营养成份。
三、茶能防治多种疾病,包括抗衰老、抗癌防癌与治疗爱滋病等。
四、茶能陶治情操,使人心身更健康。
而茶所以有这么多好处,是因为茶含有500多种化学成分,其中具有营养作用有蛋白质、氨基酸、多糖、维生素与无机盐,而茶叶中还含有丰富的生物活性物质——茶多酚。
综观当前国内外对茶多酚生理活性的研究其作用如下:
(1)抗氧化作用
茶多酚作为一种天然抗氧化剂,作为清除活性氧自由基的有效措施。在医药上的用途也很广。除了肿瘤等疾病外对烧创伤、缺血灌注综合症、白内障等疑难疾病也有满意效果。
(2)解毒作用
首先是对贵金属的离子沉淀或还原,茶多酚与蛋白质相结合,可抑制细菌和病毒的毒害,对多种防癌物有很强的抑制作用。还可作生物碱中毒的解毒剂。
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