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黄酒企业不要为了“标准”束缚了手脚 方德咨询.朱志明 黄酒究竟是什么？这对黄酒的营销来说，已经是个并不重要的话题啦！ 因为，如果众黄酒企业依然把发展的目光集中在“黄酒”是什么的狭隘层面上，其企业的发展命脉也不会持续多久。
就目前黄酒在市场上的表现，我们把黄酒划分为两个品类：传统黄酒与新派黄酒。只是在传统型黄酒和现代型的新黄酒较量中，那些具备深厚历史的正宗黄酒，却在这些具备新鲜血液、充满个性色彩的新黄酒面前竞争的居然是力不从心，甚至，后者的市场潜力价值、市场活跃度和价格带占位，也远远超越了前者。 然而，从营销的角度，如果非要对传统黄酒与新派黄酒做一个区分，那就犹如白酒市场上出现的酱香型、浓香型、清香、馥郁香型等香型一般，只是给自己一个列队的位置罢了，也仅仅是一个类别的区分，至于孰优孰劣，只是看谁与消费者之间的距离更近一些，看谁更容易让消费者接受自己。 市场发展规律证明，任何一个品类市场一旦被强势激发起来，其品类的前途与潜力，都会呈现不可预估的蓬勃之势，谁能拥有着最大的市场，谁就在这个市场上位居老大，谁将代表未来行业发展的必由之路。 新派黄酒最显著代表是海派黄酒，海派黄酒中和酒、石库门通过大量研究调查，大胆地进行自我否定，重新定位黄酒为一种古老韵味和现代口味相互渗透，传统与时尚并存不悖的酒种。它们在文化内涵方面摆脱那种以酒说酒的诉求方式，在产品包装、饮用方式、品牌策略、广告创意上与现代生活元素相匹配的营销方式。结果呢？一下子，彻底摒弃了黄酒的传统、陈旧、苦涩、浑浊的古老模样，成就了领航黄酒市场新型黄酒消费品类，从而使海派黄酒顺势焕发出与众不同的新鲜光艳，也在绍兴黄酒的正宗光环的阴影下开创了属于了自己的道路。 我们不难发现，新派黄酒走的是现代路线，他们主打人群现代消费中的中轻年，年龄大概在40岁以下政商务人群和生活有档次白领阶层以及那些走在社会前沿“新人类”，这群人社会中担当异常活跃的角色，他们对新鲜事物接受的速度非常快，而且对新鲜事物的话语权具备一定的影响力和号召力。所以对现代派黄酒企业来说，要时刻保障自己的产品很具备代表性，自己文化打造时刻要跟的上社会发展的潮流，以免落成昙花一现或者后劲不足的局面。 然而，以绍兴酒为代表的传统黄酒其正宗的色、香、味、文化等，这更不能说有什么不妥或者偏颇，只是传统黄酒却没有把握住自身优势究竟在哪个方面，更没有围绕自身的正宗优势大做文章，例如在产品包装上就是走瓷瓶的，高档路线；在文化诉求上，打造正宗的才是最好的等等，清晰的鲜明的定位出正宗的黄酒印象。可是，在这一方面，绍兴酒并没有恪守自己的阵地，众多的黄酒企业都在跟随模仿着海派黄酒的做法，无论是G越龙山，还是K稽山、W毡帽都在改良、创新自己的产品的色香味，包装、瓶形、瓶标等等，意图在新黄酒的消费市场上获取一杯羹。他们的这种做法，可以说仅仅是为销量，为了利润而采取的饮鸩止渴的短期行为。 正是由于绍兴酒自身定力不足，由于绍兴酒自身营销手段的缺憾，才走上模仿跟风海派黄酒极端现象，结果彻底把冲破本来潜存在消费者心中的黄酒印象，于是诞生了黄酒市场乱了，黄酒无标准的说法。 是的，黄酒市场乱了，黄酒市场无标准了，这恰恰说明黄酒企业发展的机会开始正真到来了。这个关键时候，就看哪个企业先于对黄酒定立新标准，敢于在黄酒品类上塑造典范。只要你敢于行动，会行动，这个时候你就能够成为黄酒行业的老大，就能够成为黄酒行业的表率。 朱志明：北京方德智业国际营销传播机构咨询师、职业培训师、渠道市场研究专家、中国品牌研究员。数十家经济、营销、管理类专业性网站和报刊杂志媒体的专栏作家或特约撰稿人。在产品策划推广、区域市场运作、经销商管理、营销人管理培训等方面有着独特造诣和深厚建树。 邮箱：zhuzhiming0557@sina.com.cn；MSN:zhuzhiming0557@hormail.com;QQ:250047902;电话：13966699404。
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