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1.从问题找到目标
究竟该不该上浮菜价，这是我们要解决的问题。但问题绝对不是目标，决策的时候必须透过问题看到目标，对于这个问题餐馆的
总体收益才是我们关注的目标。但目标并是是单独存在的，目标需要和一定的时间期限结合，比如是短期的总体收益还是长期的总体收益，或者就是可以量化为2年
的一个总体收益情况。考虑了时间段的目标就是变成了一个有意义的目标函数，这个目标就可以用来指导决策。
2.分析对目标造成影响的各个要素
如果一道菜的总体收益来讲，我们可以看到总体收益涉及到两个要素，一是销售量-卖出多少份，一是每份的净利润是多少。两
者的乘积为最终的利润。问题之所有存在，就是这两个因素间存在约束，要增加销售量往往会降低每份菜的净利润。再挖掘一步我们看到这两个因素间受到的一个制
约就是价格，增加价格会增加单位利润，但价格提高后顾客会减少，导致销售量下降。
3.关注对阈值影响要素
在分析出对目标影响要素后还要分析对阈值的影响要素，阈值就是指提升价格会降低销售量，那降低程度是多少，哪些因素在影
响降低程度。所以很自然想到这个阈值就是周围顾客对价格变化的敏感度。而敏感度又涉及到两个重要因素，一个因素是特定客户的光顾频率，一个是客户本身的生
活指数或贫富程度。
4.有产能瓶颈吗
每天的销售量是不可能无限扩大的，餐馆本身受到产能的影响，而影响产能的因素有餐馆本身铺面大小以及人员，设备等各种资源的约束。理想的情况下就是能够将餐馆的产能充分发挥出来，这样摊到每个菜品上的成本成本才会最低，间接提供单位菜品的收益。
[此贴子已经被作者于2007-7-14 16:26:28编辑过] | 
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