终于做出了最地道的胡辣汤
<P> 胡辣汤，汤如其名，乱七八糟很多东西，胡椒是重要调味品。</P><P> 这是典型的北方饮食，甚至可以说是典型的中原饮食。郑州几乎没有人不吃这玩意，在早餐的地位甚至要高于豆浆、牛奶。</P>
<P> 我是地道的北方人，所以非常喜欢胡辣汤。可恨的是，深圳是找不到这种东西的，我只得请远方的朋友们寄给我一些胡拉汤粉。</P>
<P> 前几次小试牛刀，有那么一点感觉，但相比最经典的逍遥镇（胡辣汤之乡）胡辣汤还是缺点那么些韵味，但我不得其解。</P>
<P> 今日我在细心研究过每个作料的特性后，开始再次实验，结果是大获成功，毫不夸张的说，一点不亚于郑州最好的胡辣汤!</P>
<P> 如果哪位朋友有幸买到了胡辣汤粉，请按我原创的流程来制作：</P>
<P>1、切好半斤牛肉，越碎越好；</P>
<P>2、一小碗生花生米；</P>
<P>3、二两腐竹；</P>
<P>4、一小碗泡好的干黑木耳</P>
<P>5、以上4样一起丢进全是冷水的锅中，大约有3公升水</P>
<P>6、开火煮至沸腾</P>
<P>7、再加入酱油少许，发褐色即可，姜片少许，一满勺白胡椒粉，两满勺黑胡椒粉，盐三勺，鸡精三勺，花椒少许，如果你有蚝油的话，也弄点进去</P>
<P>8、搅拌胡辣汤粉（已含芡粉）进去</P>
<P>9、沸腾后加粉条、并加一碗冷水再至沸腾</P>
<P>10、OK，你也成为了一个顶级的胡辣汤大厨！</P>
<P> </P> <p><strong>吃胡辣汤还是要吃陕西的。那才叫爽！请问阁下那里的，我可以去尝尝吗？</strong></p> 顶一个，洛阳上海市场有一家特正宗，好喝极了 <p><font face="楷体_GB2312" size="4">唉，这样一说我还真的馋了，我们家的糊辣汤是最好喝的，当然是自我感觉！</font></p><p><font face="楷体_GB2312" size="4">回头有机会请你啊...</font></p>
[此贴子已经被作者于2006-8-18 10:57:24编辑过] 听起来不错！ 上大学时几乎天天喝，还是觉得周口的最好！ <p>四川的酸辣粉也不错！</p> <p>上海市场的那家逍遥胡辣汤好喝,特别是3块的!</p><p></p>
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