[原创]“私房菜”懒人速成美食[虾仁滑蛋烩饭]+[清凉小章鱼沙拉]
<div> 上周发的私房菜参赛作品有的家人反应太复杂，今天做个简单一点的虾仁滑蛋烩饭，经常一个人或两个人吃饭的家人可以试试，动作快的话十分钟搞定哈。多出个章鱼沙拉是因为去买虾的时候看着章鱼挺漂亮，嘴馋了，结果晚上又是吃撑了。<br/></div><div> 烩饭凉了不好吃，所以主菜放后头，先把章鱼解决了再说。</div><p><span style="COLOR: #006400;"><strong>清凉小章鱼材料：章鱼150g，姜片5片，青葱1根，米酒或调味酒30ml</strong></span><br/>1. 锅内水烧沸后，加入姜片、青葱、酒煮1分钟；</p><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84643.59748039.jpg" border="0"/></div><div> </div><div>2. 锅内的水继续烧滚，章鱼切块洗净下锅氽烫约2分钟；</div><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84661.9337699.jpg" border="0"/></div><div> </div><div>3. 将章鱼快速捞起；</div><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84669.57238355.jpg" border="0"/></div><div> </div><p>4. 放入冰开水中冰镇，再捞起沥干水分备用；</p><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84677.46368131.jpg" border="0"/></div><div> </div><div><span style="COLOR: #006400;"><strong>芥末五味酱调料：酱油50g，蒜泥15g，姜末10g，芥末10g，香油5ml（比例可根据各人喜欢调整）</strong></span><br/></div><div>5. 将芥末五味酱的所有材料一起混合搅拌均匀；</div><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84655.15926127.jpg" border="0"/></div><div> </div><div>6. 将沥干水份的章鱼装入沙拉碗，淋上芥末五味酱；</div><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84736.07200562.jpg" border="0"/></div><div> </div><div>7. 稍加搅拌让章鱼沙拉更加入味上色。</div><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84742.18766331.jpg" border="0"/></div><div> </div><div><strong><hr/></strong></div><div><span style="COLOR: #0000cd;"><strong>想要试做虾仁滑蛋烩饭的家人，可以忽略以上步骤，下面开始做菜了。</strong></span></div><p><br/> </p><div><div><strong><span style="COLOR: #006400;">虾仁滑蛋材料：虾仁100g，蛋1个，葱花适量，水100ml</span></strong></div><div><strong><span style="COLOR: #006400;">调料：生粉2小匙，水4小匙，盐适量，鸡精适量</span></strong></div></div><div> </div><div>1. 虾仁洗净去泥肠，蛋打散成蛋液，生粉加水调成生粉水备用；</div><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/592.208971253.jpg" border="0"/></div><div> </div><div>2. 热油锅（可用炒锅，偶的大炒锅被偶烧焦几次后，就只用煎锅或奶锅、汤锅做菜了）<br/>（还有，油可以加多一点，偶平时饮食尽量清淡，只是意思一下加一点而已）</div><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84684.27968534.jpg" border="0"/></div><div> </div><p>3. 把草虾、盐、鸡精和水一起下锅煮至水滚虾熟；<br/><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84691.45695167.jpg" border="0"/></p><div>4. 将生粉水慢慢倒入锅中勾芡；<br/></div><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84697.88612000.jpg" border="0"/></div><div> </div><p>5. 勾芡时稍加搅拌；<br/><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84705.51709779.jpg" border="0"/></p><p>6. 将蛋液倒入，同样稍加搅拌即可关火起锅；<br/><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84714.7193751.jpg" border="0"/></p><div> </div><div>7. 淋在米饭上，洒上葱花，虾仁滑蛋烩饭就完成了。<br/><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84721.79120637.jpg" border="0"/></div><div> </div><p>7.1 偶装盘时空出一角，还要给偶的章鱼留点位置哈；<br/><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84729.65469975.jpg" border="0"/></p><div>7.2 偶今天晚上滴晚餐。没做青菜也没做汤，另外打了一杯青瓜汁，不过滤，淀粉、蛋白质和水果蔬菜的比例要均衡才健康哈。<br/><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84750.54103498.jpg" border="0"/><br/></div><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84756.7358985.jpg" border="0"/></div><div> </div><div>厨房光线太暗了，还是客厅亮堂，拍出来的菜也漂亮得多。</div><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84805.51674622.jpg" border="0"/></div><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84762.6110200.jpg" border="0"/></div><p><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84769.16993171.jpg" border="0"/></p><p><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/1586.052449293.jpg" border="0"/></p><p><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84782.54834748.jpg" border="0"/></p><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84791.35379585.jpg" border="0"/><br/></div><div>3分钟清洁溜溜，HYA HYA HYA……</div><div><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-9/84811.85313667.jpg" border="0"/></div><div> </div><div><strong><span style="COLOR: #006400;"> 总结说明：我今天用的材料实际上是250g的草虾，因为太晚去市场买不到虾仁，所以买了新鲜的虾自己剥虾仁，这个很费时间，但是绝对比已经剥好的虾仁新鲜好吃，如果买虾仁应该一二两就够了，一般来说二两的虾仁可以做两人份，或者是一人两餐的份。如果一个人吃，起锅后一半淋在饭上，另一半马上装在干净的小碗里，凉了以后放冰箱，下一餐要吃的时候，淋在饭上面蒸一下或者放微波炉加热（用蒸的好吃点）。<br/> 很重要的一点是，勾芡和下蛋液的时候动作要快，不常下厨的家人到这步骤火可以调小一点，偶今天就是多了个拍照的时间几秒钟，粉水勾芡就稠了点，还有拍完蛋液下锅的镜头，相机从右手递到左手，右手马上抓起筷子搅拌，再关火起锅，就发现把蛋液都搅糊了，最好的状态是稍微透明的勾芡汁液中，还能看到凝结得很漂亮的蛋液…… 偶又流口水了，你也觉得不错吗？请点<span style="COLOR: #ff0000;">“有用”</span>投票喔，改天偶再做好吃滴！</span></strong></div>[此贴子已经被作者于2008-9-25 12:49:24编辑过] 太厉害了，又好吃又好看又有营养，一举三得哈。
[此贴子已经被作者于2008-9-25 8:45:52编辑过] 眼馋+嘴馋 流口水了~~~变得很懒了，许是一起吃饭的人多了，连蛋包饭都很久没做了~~~这个烩饭让偶想起我的蛋包饭来~~~J，找个时间去你家开火？ <p>太厉害的。漂亮的章鱼，漂亮的虾仁滑蛋烩饭。偶一直都想尝试剥虾仁，但老觉得自己笨手笨脚的，剥不清楚，特别是剔那个线。好麻烦啊</p><p>实在pf楼主。厉害</p> 馋死我了...继续收藏学习。 真正是色香味俱全了，没看会儿就有流口水的感觉。 很喜欢，漂亮好吃的样子。回家买齐材料做来吃。。。口水。。。 不错，这个看起来蛮好吃的，好吃好看又营养 看着不错啊，营养美餐