[原创]关于餐饮创业,偶想说......

在路上1980

     偶是餐饮业的职业经理,年薪不多，8W左右吧.老婆也做这个的,她6W左右。看到很多人对餐饮有兴趣，和大家聊聊。其实这个行业并不是低门槛的创业行业，虽然像偶这样的MBA不多，但是专业性是很强的，不是几句就可以说完的，先给大家提几个醒好了。

      1、餐饮并不是暴利行业，现在纯利润可以做到25%已经是非常不错的了，但是风险相当高，见效也不快，8个月可以收回投资已经是高手了。当然，根据业态不同，会有一些差异，火锅和快餐好一点，中餐就差。不要看大酒楼门口奔驰车 很多，其实现在很多都是按照4年收回投资做的。

       2、餐饮地区差非常重要，不要在外地看到一个酒楼很火就回家投资，一定要谨慎调研，甚至把准客户请到你的样板店吃饭，听取意见。

       3、别信加盟，现在整个行业的产品、服务标准化问题都无法解决，而且地区差严重，风险非常大。

        4、现在生存几率高的企业都是“两头”的。要不做个小型快餐或者餐吧，要不做大型酒楼。你可以留意一下，死的都是中型店。

         5、这个行业的产品、服务、经营全靠人。如果人力资源管理是您的弱项，最好慎重考虑。餐饮的核心竞争力来自于人员的培训以及积极性调动。

         如果有问题欢迎跟贴讨论。

週六的陽光

回复 liuqingjin 的帖子

说的很好！
本人目前正筹划开一家台湾牛排馆，也算加盟吧
去店里面吃过几次，感觉味道很不错，店里食品种类蛮丰富
附近还没有像这种特色的餐馆
我还没涉足过餐饮，希望得到前辈们的更多指点意见啊！

liuqingjin

1、地域性很重要，如真功夫在广东地区就不错，去到北方开一间死一间，北方的谁吃你那个无味的蒸饭和汤；
2、出品要稳定、讲究，就算是小餐馆，换了厨师，味道不行了，生意差了或关门的也见过不少；
3、人员管理难度比一般行业高；大酒楼，厨师工资高，而且成群结队，一年跟你谈一次待遇，谈不成整个厨房就没人了；最底层的服务员工待遇低，现在请阿姨多一点了；
4、成本控制难，没一定的经验，光食材一块浪费的可能够你一间店的开支了。放久了变质不扔掉，吃坏人家肚子更麻烦。
5、卫生管理不到位，真出问题要负刑事责任。

xsy961110

非常不错呀

霞尔的仙女

这个行业的产品、服务、经营全靠人。如果人力资源管理是您的弱项，最好慎重考虑。餐饮的核心竞争力来自于人员的培训以及积极性调动。

确实

午夜莲花

我也从事服务业，人的确是个问题。但更重要的是管理机制或是企业的各项操作流程规制能否执行。我想先解决这个问题比人资更重要。qq635219491

嘻葛雯

我也想开家茶餐厅不知道市场行行怎样

qxgqxg

精典  实在！

捡破烂

说的太好了我喜欢!我从事IT行业的但我一直想创业开一家快餐公司.真诚交朋友QQ:185093676

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顶一下，

QQ..52397080