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以下是引用max1017在2003-10-20 9:27:00的发言：
我要食品行业资料,非常感谢!
膨化食品市场分析
报告类别：调查报告
行业分类：食品烟草/食品
调查地点：全国30个城市
调查时间：2002年
样本数量：7万个
样本情况：1000多种媒体、166类产品和5000余个品牌
调查机构：新生代市场监测机构有限公司
报告来源：新生代市场监测机构有限公司
报告内容：
膨化食品进入百姓家庭已经有几年的时间了,凭借其独特的口味,繁多的品种逐渐在食品市场上占据了一席之地,通过几年来对膨化食品的销售调查显示，膨化食品市场日趋成熟。近些年来，包括油炸薯条、虾条、鸡圈、鸡条、鸡片等在内的各种各样的膨化食品，以色彩鲜艳、包装醒目、口味好、广告宣传攻势强烈等特点吸引着中国的老老小小，尤其是儿童、 青少年对它们更是情有独钟。
新生代市场监测机构策划、实施的“中国市场与媒体研究（CMMS）自1997年起在中国内地进行的关于居民媒体接触习惯和产品/品牌消费习惯的单一来源的年度连续调查和研究，是新生代市场监测机构与英国市场研究局（BMRB）、美国天盟公司（Telmar）合作完成的自主研究项目。其中涉及全国30个城市7万个样本量，分四期执行，每日各城市、各地区同期连续执行，其中包括1000多种媒体、166类产品和5000余个品牌的详细信息。这些信息收录在《2002CCB中国品牌评价报告》中，本文的数据全部引自该报告。
高度垄断的膨化食品市场
行业的市场结构对于研究产品和品牌的市场状况是非常重要的，不同的市场结构会有不同的产品和品牌宣传策略。通常，我们在划分市场结构是使用的最重要的指标就是行业集中度。该指数通常以该行业最大的四家企业所占的市场份额（CR4）来度量。全国市场中，上好佳、旺旺、卡迪纳、浪味仙四个市场渗透率最高的品牌在市场中累计占有37.5%的市场份额，即10% 膨化食品市场形成了明显的地域差异
膨化食品市场经过几年的发展，在全国各地已经形成的不同的市场环境。通过对各地膨化食品市场渗透率的研究，我们发现长江三角洲等地的居民对膨化食品的接受程度明显高于全国其他地区，苏州的膨化食品的品类渗透率最高，达到54.7%，宁波、杭州、上海的品类渗透率也在50%以上，另外西北的西安膨化食品的品类渗透率也达到了50%以上，这两个地区较高的品类渗透率表明上述地区都已经形成了较好的市场环境。相反，两广以及东南沿海的城市如：广州、南宁、佛山、海口等城市的市场开发程度相对较弱，其中最低的城市----海口的品类渗透率只有13.8%，广州的品类渗透率也只有24.7%。膨化食品市场在各地之所以产生如此明显的差异，主要是因为各地的饮食习惯的不同等因素造成的。
膨化食品市场品牌状况
本年从全国市场上来看，市场的渗透率在前十位的品牌依次是上好佳、旺旺、卡迪那、浪味仙、康师傅、妙味角、百事、乐事、太阳锅巴、奇多。这些企业多数是一些合资企业，他们在占领本地市场的基础上，通过强有力的广告宣传，努力使自己的产品进入其他市场，通过在全国市场上的销售，这十家企业占据了全国膨化食品市场的66%的份额，其中，上好佳占据市场的12.7%，旺旺占据了市场的10.4%，其他品牌在膨化食品市场上的渗透率均不足10%。从各品牌各地不同的品类发展指数可以看出不同品牌在各地的发展程度。以卡迪纳品牌为例，在卡迪纳进入的全国各地的市场中，大连、武汉、北京、济南等城市该品牌发展的相对较好，而在沈阳、太原等地，卡迪纳品牌的发展相对上述地区则稍弱一些。
膨化食品市场仍然充满机会
从各品牌在各个城市中的情况来看，占据市场前几位的品牌基本上都会有一批忠实的品牌消费者，说明这些厂家在占领市场时，也在注重培养疯狂消费者，因此可以将品牌的销量持续保持在一个较高的水平。但也有例外的情况：在一些膨化食品市场渗透率较低的城市，如佛山、长春、广州、哈尔滨等城市，品牌渗透率较高的品牌，却不一定具有较高的品牌忠诚度，这表明，市场的占有程度还相对不够稳定，其他品牌仍然有在此类市场中取得销售佳绩的机会。
消费者状况
在考察一种产品或品牌是否成功时，我们不会依据它的生产投入有多少，它的技术有多么的先进，它的销售渠道有多么的广，而是依据这种产品或品牌能被多少终端消费者接受，只有让大量消费者接受的产品才是好产品。从《2002CCB中国品牌评价报告》中，可以看出虽然膨化食品是一种老少皆宜的大众消费品，但在按照不同的指标对膨化食品市场进行细分后，我们仍然发现了一些对膨化食品具有较高接受程度的消费群体。
年龄较小的青少年和儿童群体以及女性群体是膨化食品的主要消费群体
在消费膨化食品的消费者中，女性消费者要明显多于男性。在全国市场中占据前十位的品牌中，女性食用过膨化食品的消费者比例一般要高于男性消费者3个百分点以上。在问及消费者的婚姻状况时，样本中消费过膨化食品的未婚群体比例高于已婚群体。这从一个侧面反映了膨化食品消费者中青少年仍然占有较大的数量。在家庭人口方面，三口之家或是四口之家中拥有的消费者比例明显高于只有一个或两个人的家庭，这主要是由家中的少年儿童大量消费膨化食品造成的。综合以上的信息，膨化食品市场中，年龄较小的青少年和儿童群体以及女性群体是膨化食品的主要消费群体。
企业品牌的整体形象宣传可以改变消费者结构
在膨化食品市场以年龄较小的青少年和儿童群体以及女性群体为主要消费群体的一般情况背景下，少数几个企业却通过同品牌不同产品的整体形象宣传，改变消费者结构。如康师傅品牌，在消费该品牌的群体中，男性群体要高于女性群体；而在旺旺品牌的消费者中，已婚消费者群体的比例要高于未婚消费者的比例。这种现象出现的主要原因是，这类品牌多数是具有同品牌的多种产品，这些产品的整体宣传为该品牌的膨化食品赋予了更丰富的内容。因此改变了这些品牌的消费群体结构。
性别 上好佳 旺旺 卡迪那 康师傅 乐事
男性 50.6 43.7 32.6 27.5 18.2
女性 58.2 46.0 39.6 25.2 18.7
单身 55.7 43.9 37.8 28.9 19.8
已婚 55.0 46.1 36.2 24.5 17.6
男性消费者具有较高的品牌忠诚度
各品牌膨化食品的消费者中具有较高偏好程度的消费者的分布与食用过该品牌膨化食品的消费者的分布是不同的。从男女性别来看，偏好某一品牌的男性消费者比例一般要高于偏好该品牌的女性消费者的比例。而在消费过这一品牌群体中女性消费者比例是高于男性消费者的。这说明在膨化食品的消费过程中，男性消费者具有较高的品牌忠诚度，他们比女性消费者更容易培养起品牌忠诚度，对于生产厂家来说，男性消费者更容易成为消费其品牌膨化食品的疯狂客户。
渗透率男女差别
品牌 品牌偏好程度 品牌使用程度
百事 0.9 -0.19
旺旺 1.9 -2.3
上好佳 -3.6 -7.6
卡迪那 -1.1 -7
注：渗透率男女差别由男性渗透率减女性渗透率
市场策略
考察了膨化食品不同市场的状况，结合消费者的消费习惯，我们可以制定更为行之有效的宣传手段。依靠《2002CCB中国品牌评价报告》的强大数据基础。我们将各地的膨化食品品牌分为几种不同的群体，并建议生产厂家分别制定不同的市场策略。在市场中占有较高的市场渗透率和市场忠诚度的少数几个企业的市场策略可以将推广膨化食品的使用做为主要宣传方向，而宣传自己企业的形象的广告或促销活动属于较次要的位置。而在市场中处于中游位置的企业的广告宣传的重点，应该放在提高企业自身的知名度方面，针对当地居民对膨化食品不同的接受程度和消费习惯，制定具有较强针对性的宣传材料；或是转而进驻目前市场开发还不完全的市场，因为这类市场一般来说行业的集中度不是很高，单个品牌也未有形成较高的品牌忠诚度。另外，对那些具有多产品优势的品牌，建议注意品牌整体形象的建设，充分利用其他产品的形象优势。
总之，在膨化食品市场中不管什么品牌，只有掌握了消费者的需求特点和消费习惯，才能在激烈的市场竞争中处于不败之地。
请具体说明要的食品种类！！！ |
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