[原创] 吃了一顿平壤菜，感慨颇多

qingd

楼主是个细心之人，观察的能力很强，我们在日常生活中就应该这样观察所经历的事物。不过，这样有特色的饭店其饭菜不知是何味道？

[此贴子已经被作者于2007-2-19 16:32:15编辑过]

ghzhou88

QUOTE:

以下是引用panrenqi在2007-2-18 21:13:22的发言：

楼住：
    给你一个建议：以后少去那个地方！为了你的安全！

这位朋友有点误会，我去的是一个十分正规的经营场所，不是醉生梦死的所在。不过还是要感谢你对我的关心！[em01]

有一点灰色的地带也曾经接触过，经营者有时候确实有某种诱导趋向，只可惜在我这里他们找错了对象。

ghzhou88

QUOTE:

以下是引用qingd在2007-2-19 16:31:15的发言：

楼主是个细心之人，观察的能力很强，我们在日常生活中就应该这样观察所经历的事物。不过，这样有特色的饭店其饭菜不知是何味道？

谢谢你的夸奖！古语有“见微知著”，生活中的很多道理其实都蕴含在细节之中，当然，有观察之心还不够，还要有思考之慧，我比较相信“处处留心皆学问”这句话。

饭菜感觉还可以，其中一种朝鲜酒比较有特色。先是“秀肴”，后是“秀艺”，物质文明与精神文明双丰收！

jiefang

对楼主的很佩服,我从事服务行业多年，感觉能把服务做到像你文章里面说的那样流畅、切换的如鱼得水是需要一定的阅历和很长时间的培训才能的到的！不过朝鲜女孩确实很能歌善舞！

[em05][em05]

ghzhou88

QUOTE:

以下是引用jiefang在2007-2-20 10:00:26的发言：

对楼主的很佩服,我从事服务行业多年，感觉能把服务做到像你文章里面说的那样流畅、切换的如鱼得水是需要一定的阅历和很长时间的培训才能的到的！不过朝鲜女孩确实很能歌善舞！

[em05][em05]

其实今天的服务行业更多的讲究的是“增值服务”，但怎样增值特别是如何持续地增值主要取决于两个方面：一是对顾客兴趣点、价值环节的把握；二是从内部管理的角度去支撑这一价值点，这一点很难，比较常见的就是“虎头蛇尾”了。

非常希望jiefang朋友也来谈谈你在服务方面的经验与困惑，大家互动相长吧。

kimi

朝鲜在精神建设和物质建设两方面都在抓.否则,早就出内乱了.从这种平衡性的把握来说,中国目前是最缺乏的.

说到服务性企业,我觉得首先应该让服务人员做回自己,成为一个完整的人是必要条件.服务企业业主只有遵从这种自然规律,才会长期赢利.为什么,因为客户也是人.

从我对服务运营管理的学习\实践和反思来说,更多是没有把一个客人的体验和当前所有客人的体验有机结合在一起.楼主举的这个例子,就是经营者用自己的特色在主动结合这两类体验,以达到服务经济和满意增强两个看似互相矛盾的目的.作为相关人员,我们更应该象演员一样溶入到当前场景中:只有这样才能发现改善契机.

hanbo2840

那里的服务员管理很严的，不能垮雷池半步，如果表现不好，会影响到他们在朝的家庭。我的家乡就在朝鲜的对面(鸭绿江)，他们的边民管理和这个有些类似，总是表现的对我们的发展无所谓，但其实是被逼出来的。朝鲜很重视面子工程，就像他们的千里马大街

还有，他们在中国的饭店大部分承担着一些经营外的政治责任。当然不一定对我们有不良的影响。

kimi

请关注服务管理的甲方朋友和乙方朋友与我联系:纯粹聊服务管理方面的问题和见解. ian.kim@pctcn.net

coolpirate

呵呵，这个发现很惊奇哦。

liuyl666

酒足饭饱，时间也差不多了，刚给我换了碟子的女孩突然急匆匆地走向舞台，没有进行任何化妆，与另外一位服务员女孩先后拿起话筒。

这是他们的特长。

看内容，楼主是在上海去的饭店。在北京这种风味的饭店很多。

原来是在韩国独资企业工作，所以，经常去吃“韩餐”“鲜餐”，北京这边有一家“平壤馆”也是很有名气的。

她们应当出生于朝鲜国家中比较富裕与有地位的人家，可她们又怎么会来到中国呢？

 我所了解到信息，很多高档的朝鲜饭店的服务员都是高校毕业生，并且都是百里挑一，经过严格筛选的，因为他们不只是服务员，他们还有更为重要的任务，他们在服务于他们国家。

 这些是从那些韩国朋友那里了解到的一些内容。