supergray
发表于 2008-11-18 09:52:10
<p>9楼的观点有点误区。</p><p>我个人认为:</p><p>第一、"呈现出顾客盈门、排队吃饭的景象"可以从市场营销的角度来说,是在做宣传,中国人基本上都有这个特点,喜欢"各闹忙"(上海话)其实就是抽热闹,特别在餐饮行业,你会发现人越是多的地方人们就是愿意排队,而人少的地方永远那么冷清.所以是从这个角度可以看出那个老总是在使用人们的心态在做市场，同时也在做品牌。</p><p>第二、“是不能恭维其管理有水平的。”这个话更不能苟同，你能说一种除了扩张店面以外的方式解决顾客等候的时间吗？服务效率低下会导致这个问题，如果内部整顿解决了后还是会有这样的情况出现，一定能说避免吗？只有一种情况，这家店开始冷清了。</p><p>第三、从成本角度出发，如果扩大店面，固定成本增加，人工成本增加，回报率除非和成本一样同比增加，否则就违背了他们总经理的投资回报率要比同行业高的说法。</p><p>第四、“服务业的本质是通过快速流动，实现物流、现金流的快速转换而实现盈利”这句话怎么看就是想捞一票就跑的方式，如果不打算继续做，只想拿眼前的利益，那我是赞同这样的做法。但是你要看看，现在市场上“理发店”、“健身房”都是服务行业，开的连锁，有多少能屹立不倒？大多都是遵循这个做法。</p>
dragon02
发表于 2008-11-18 14:58:47
<p>能够在赚钱的情况下，不头脑发热，去搞扩张，这是很不容易做到的，是非功过，只怕要十年后才知道</p><p>百年老店人人想，只是做时已经茫然。</p>
wudexin2
发表于 2008-11-19 00:13:30
<p>同意三楼说的，感觉如果将楼主与三楼的综合考虑一下，或许会有更好的说服力。</p>
lhrhaha
发表于 2008-11-19 08:25:06
我也觉得他们的管理水平有问题！
漫漫心路
发表于 2008-11-19 13:51:31
<p>经营出效益</p><p>这是细化经营吧…………</p>
myhappy544
发表于 2008-11-19 17:20:46
<p>如果十个店没有一个店的回报率高</p><p>那为什么要开十个店</p>
華人在線
发表于 2008-11-19 17:47:25
体质不完善，标准不健全，盲于扩张，是行不通的。
華人在線
发表于 2008-11-19 17:48:03
体质不完善，标准不健全，盲于扩张，是行不通的。
grand
发表于 2008-11-19 19:00:40
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>supergray</i>在2008-11-18 9:52:10的发言：</b><br/><p>我个人认为:</p><p>第一、"呈现出顾客盈门、排队吃饭的景象"可以从市场营销的角度来说,是在做宣传,中国人基本上都有这个特点,喜欢"各闹忙"(上海话)其实就是抽热闹,特别在餐饮行业,你会发现人越是多的地方人们就是愿意排队,而人少的地方永远那么冷清.所以是从这个角度可以看出那个老总是在使用人们的心态在做市场，同时也在做品牌。</p></div> 比較贊同這一點 ,
hebi888
发表于 2008-11-19 21:28:43
<p>觉得9楼的说法有些偏颇。是否受过好嫂子的服务呢？</p>