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据不完全统计，目前我国小麦年加工能力已达3．5亿吨。正式注册的日加工小麦能力达50吨以上的面粉加工企业近万家，其中日加工小麦能力在200～400吨大型加工厂近500家，400吨以上的特大型加工厂近80家，其中生产能力在1000吨/日以上的企业已达30家之多。而中原地区日加工小麦能力在50吨以下的小机组更是星罗棋布，粗略估计在4万～6万条左右，有1亿吨以上的小麦加工能力。
目前行业已进入到发展速度加快时期，现代的特大型面粉加工企业以及以蛇口南顺面粉有限公司、深圳南海粮食工业有限公司、广东白燕面业公司、山东发达面粉集团公司、山东鲁王面业集团公司、郑州金苑面业有限公司等为代表的大中型企业已形成具有相当规模和实务的生产体系。纵观全国，目前已经形成以河北五得利面粉集团公司、河北华龙集团甲家面粉有限公司、中国粮油食品进出口（集团）有限公司中国食品面粉部大型面粉加工企业为代表的扩大产能上规模的新格局。
然而就在粮食购销企业“莺歌燕舞”的2006年，河南面粉业却遭遇了前所未有的“困境”，有近一半的面粉企业处于亏损或停产状态，与上年相比，河南面粉出省量减少了15％～25％，面粉行业竞争力明显下降。
河南自古是中国小麦产量最多、质量最好的省份，是粮食大省、中国的粮仓。面业诞生在河南有其得天独厚资源优势，粮食产区、交通便利、人力成本和土地成本较低，这些有利条件催生了大批以面粉为主的企业。然而，这些优势也成为许多本土企业的负担：品牌不用大塑造，反正有市场；战略不用定，反正谁都得吃面；管理粗放一点，到处都是劳动力。这种粗放式的经营随着市场的成熟越发显得举步维艰……
由此，我们不难理解：为何在中国面粉业的名牌企业中，河南的企业却寥寥无几，其市场竞争力频频下降。为此，我们也不免深思：在即将洗牌的面粉行业，河南企业到底何去何从？面对外省企业的纷纷“进军”，河南企业该如何应对？河南面粉产业未来变化发展方向、模式如何？
主流新闻媒体就此问题对金册管理咨询专家进行过多次采访，我们认为，面业的未来发展基本呈现两种趋势：
一是专业化。尽管目前行业在整合，但全行业发展依然呈现大、中、小企业共存比翼发展的格局。但生存下来的企业必须有其特色，或强、或精、或专。大、中型面粉集团企业，由于规模较大，效益好，品牌知名度高，资金雄厚，技术实力强，营销策略新，人力资源开发的好，将在市场竞争中占据优势。中、小型企业要发挥自身的特长，走精、专的路子，发展壮大。
二是规模化。目前面粉行业基本处于自由竞争状态，上项目自作主张，打市场各自为战；当前行业内产品结构相对单一，绝大多数企业依然停留在发展通用粉生产的状况下，专用粉品种少且同质化现象严重，附加值低，市场竞争激烈，行业利润低下。不论是单一品种或是多品种，没有规模的企业是难以经得起竞争的，而规模主要依据销量和利润。
面对行业如此趋势，河南面业若想有长足发展，有两个方向可以选择：一是内守，内守就要上管理，抓质量，塑品牌，打造自己的特色。二是外突，外突就要定战略、分步骤，就要调动资源、整合资源，就要塑造品牌的可信度和忠诚度。最主要的是企业决策者，要以开放的心胸接受新观念，按现代企业的运作规则去运作。
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