[营销细节] 面包店的市场调研

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我家附近有一家面包店，面包做得很好吃，我常常光顾。这是一个连锁店，分店遍及广州城，定位中高档，比一般的面包店价格要高50%左右。为了支撑相对高的价格，他们的面包产品除了味道做得不错，也尽量在产品款式上和普通面包店有所差别以及出一些比较有特色的产品，以免客户直接对比。同时，他们的营销手段也挺丰富。常常会有新产品推出和特价，感觉还是挺有点营销功底的。

昨天去小店买面包，发现了个有意思的细节。售货员刷了面包的条码后（面包都是单独包装的），电脑屏幕上跳出一个提示框，要求输入客户的年龄段。售货员的手法很快，飞快地敲了个数字代码就回车了，那个提示框一闪而过，一般客户这个时候都在掏钱而不会注意屏幕的。

我回家的路上一直在想这个细节，觉得很有意思。一个很简单的录入，就能让公司搜集很多基础信息。有了这些基础信息，就可以分析不同年龄段的顾客的口味，甚至某个分店的顾客的购买偏好等等，这不仅对生产计划、新产品设计和促销手段制定都有很重要的参考作用。

呵呵，营销可不是拍脑袋想出个点子就是营销。

对了，面包店的名字是：雪贝尔。去他们公司网站看了看，声称在广州深圳东莞杭州长沙有200多个分店。

2006年6月21日 于广州 14楼

changanjun

 细节制胜！

文涛在线

三句话不离本行,呵呵，楼主是典型的细心人.

凡事都有行迹可寻,就看是不是能发现,楼主的文章让人佩服,细节是反映一个企业的管理水平的/.

王会刚

这个细节其实也反映了人家的管理工作和信息反馈,收集方面做的有多么细致.好文

lgz1612

细节决定成败

suda84

   这个细节在7-11的书中介绍过

jhb123

佩服楼主的细心，更感叹厂家的用心。通过信息收集，确定不同消费群体的消费习惯，为产品的开发定位

vipman0011

早就想过这个问题了,果然被人用上了,郁闷,呵呵!

mjliz

现在我们的国家遍地都是金子,就看你是否能看得到~~

呵呵,显然,在这个方面,楼主做得很好哦~~

manterlice

嗯，楼主在营销上很用心

[em01]