20110518-读书笔记《海里捞你学不会》之一

wolf19831029

20110518-读书笔记《海里捞你学不会》之一

邱亮

   

       读到黄铁鹰的<<海底捞你学不会>>,不错的以本企业管理的书,不同的角度,读出不同的味道,虽然才拿到书2天,但是这样的书,值得一读,依稀记得08年去西安玩的时候去海底捞吃过一次饭,对其中影响最深的乃是其价格的公道,还有那个舞动面条的小伙,还有一帮朋友.

   

       读完十分之一的内容,却让我收获很大,不得不说这样成功的企业确实有其独到之处,其中的文化基因也可以带给我们思考,带给我们收获.

   餐饮服务业在中国的发展可谓是别有洞天,中国有言,名以食为天,吃在中国有大学问,能做到如此成功的餐饮业确实是难得,其中的理念让人不得不服其管理,还有其理念.

1.把他们当人对待

   这是其董事长的一句经典语录，却是其成功的一个核心价值观。海底捞的人性化，海底捞的文化，海底捞的管理，将这样的信条发挥到极致，也就成就了他企业的发展。给员工充分的授权，给其充分的权利，将员工真正当家人对待，形成信任，尊重的文化，形成良性循环。

2.
什么是好的服务？ 就是让客人满意；

   什么是更好的服务？就是让顾客感动；

怎么才能让顾客感动？就是要超出顾客的期望，让顾客感到意外。

这就是其差异化竞争的一个特色，其实也是品质服务的一个标准，让我想到了一个自己公司的一个有名的标语：倾听顾客的声音，做出让顾客满意的产品，并愿意用两倍的价钱买我们的产品，确实是有异曲同工之妙。

3. 人最之前的是大脑，大脑能创造，能解决流程和制度不能解决的问题。

规章制度还有流程只能是约束人不犯错，但是不能发挥其最大的能力，有奖励可以刺激，但是却不是终极的武器，怎么样激发呢？信任和尊重

信任的表现可以在充分的放权，他代表的是一种信任，能更好的发挥其大脑的价值，大脑能创造出显性和隐形的价值，并且充分发挥其主管能动性，解决很多制度不能解决的问题，创造价值，实现双赢的局面。

尊重，就是其前面说的打他们当人对待，给予家人般的尊重。

4

eyxw

写的很好！