[原创]"山东私房菜"我的绝活酸菜香辣开胃鱼

mls2009

咱中华民族的优良传统里有这么一条，那就是熟人见面先问声：吃了没？可见“吃”在老百姓心目中的地位有多么重要。家园搞这个私房菜活动，正好跨越了中秋和国庆两个假期，加起来也有十天的休闲时光呢，想必大家每天除了想尽办法休闲放松以外，最头疼的恐怕就是怎么吃，吃什么的问题了，甚至有些人还得了“过节综合症”，这是一种什么症啊？呵呵，说白了就是一到节日就不知道吃什么，严重者表现为什么都不想吃，没胃口。所以，今天我给各位家人介绍一道开胃菜，叫做“酸菜香辣开胃鱼”，您如果做好了这道菜，相信您的节日一定过的营养健康，香辣有滋味！

咱先说说这道菜的主要配料，需要草鱼1000克左右，泡菜50克，酸菜200克，蒜苗2棵切寸段，香芹1棵切寸段，香菜3棵，大葱白2段，红辣椒3到10个（依据个人适应辣的程度选择），蒜3瓣，黄姜3片，花生油，芡粉，料酒，食盐，鸡精适量。

下面介绍具体做法： 

 

 

1，将鲜鱼去内脏，去鳞，切片，然后洗净放入小盆中，加两小勺食盐，少许芡粉，少许料酒搅拌均匀码味待用。

2，打开火将锅烧热，然后倒入300克食用油（现在油价上涨，这个菜够奢侈的，呵呵），用旺火烧至五成熟后加盐一勺，放入红辣椒烧至八成熟，将泡菜，酸菜倒入翻炒3至5分钟后，放姜片，蒜瓣。

mls2009

QUOTE:

以下是引用bullet在2009-3-12 15:51:49的发言：

大哥，我就喜欢吃鱼。。。。

你看着办。。。。。。。。。

没问题的兄弟，想吃鱼了就来南宁，哥做条给你吃就是了，呵呵，真心欢迎弟弟来南宁做客：）

bullet

大哥，我就喜欢吃鱼。。。。

你看着办。。。。。。。。。

mrioo

红烧大鲤鱼 ~~~~~~

易水春寒

真是美味又营养啊

[此贴子已经被作者于2008-11-20 16:21:05编辑过]

小爆米花

好帖，本人在海南工作生活多年，对南方的“汤”很欣赏，真的很补，来到北方后就很难品尝到那么美味的浓汤了。今日看贴后，回去也试试。谢谢。

1991625y

[em02]好想吃啊，颜色看上去很赞

激情冲锋

我是做不了，回家找我妈做去！

吴敌

我喜欢吃鱼，更喜欢吃酸的辣的，呵呵，下次一定要让你做这个绝活来给兄弟们吃。

鉴定完毕，支持。

shen6jia1

流口水了。