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尽可能的将动作标准化,我想上面这位老兄遇到的问题就如同中餐为什么不能和肯德基一样成为全球联锁的公司,你在全球任何一个角落里吃肯德基,其味道几乎没有差异,而中餐你换一家饭店就一个味,主要原因是全球的肯德基所使用的工艺都是一样的,加什么佐料,加多少,烤多长时间,烤箱功率多少,温度设定多少,都有着非常严格而又明确的规定.而据我所知没有一家中餐店有着这么严格的工艺.所以中餐也很少有几家能开成全球联锁的,虽然看起来百家争艳,百花齐放,但是有几家都做成跨国公司.建议上面的老兄用DOE的手法,找到最适合的工艺参数.然后以作业文件的方法将其控制住,一段时间后你会发现你所取得的成就 |
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