[转帖]济南菜

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济南菜，以清香、鲜嫩、味纯著称，俗称“一菜一味，百菜不重”，尤其在选料、烹制上，巧妙地用高汤进行调制，形成济南菜的一大特色。街上餐馆遍布，都有几个拿手好菜，名厨荟萃、技艺超群，并以一种独特的风味见长。

如果有兴趣又为省钱，还可以光顾街头小店。特别是当大餐馆营业时间已过，小店就会使人倍感亲切。在这里吃饭实惠，味道也不错，尤其能吃到济南特有的包子、饺子、面条、家常炒菜。当然，环境就不如大餐馆讲究了。
孔府地锅一绝

孔府地锅一绝与广州啫啫煲形相近而性相远，它的配料很简单———巴鱼、萝卜、豆腐、青椒、大葱，饼是玉米面做的，灿黄得可人。吃的时候，把鱼放在圆圆扁扁的饼上，佐以老豆腐和圈萝卜，不需要蘸料，但是那一点点的汤渗下来，就是人间美味了。有点咸，有点辣，还有那么一种不知名的感觉在舌间缠绕着，天凉的时候，吃着心暖。