[求助]麦当劳的管理资料

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麦当劳经理的成长 2000-09-20· ·常青藤经理人网站 　　时代总是不断在进步。 　　培训，几年前感觉“很超前”的东西，正越来越普遍地在企业中展开。它很自然地作为企业整体运作的一部分而存在和得到重视。而且，从“知识”到“技能”再到“情商”，培训的意义不同以往；其形式也早已突破了“你讲我听”的角色分配，使学员不再感到单调、拘束和被动；其地点亦不再局限于封闭的教室，而是融入了更为广阔的空间和氛围，从而使你体验到不同寻常的触动和震撼…… 　　培训机构越来越多，培训项目层出不穷，专业培训师、企业培训主管以及经理们急忙地找寻着对方，一次又一次地握手……培训市场，真的是看得见地“火”了。《求职天地》应市场的需求，每周四开辟“职场培训”专版，充当大家忙碌时的助手，发现问题，思考对策，突破视界，开放沟通，追求异彩纷呈背后的精彩。 　　正如一家培训公司提出的那样———“培训可以更好的”，其实，一切都可以更好的。 　　麦当劳公司拥有一支庞大的年轻人才后备军，它由大学生组成，他们定期利用课余时间到餐馆打工，这些后备人才将有５０％的机会成为公司明天的高级管理人员。在麦当劳，一名普通大学生如何培训成餐馆经理的呢？ 　　麦当劳法国分公司实行一种快速晋升制度：一个刚参加工作的出色的年轻人，可以在１８个月内当上餐馆经理，可以在２４个月内当上监督管理员。这听起来好似天方夜谭，但这制度可以避免有人滥竽充数，反应快、接受能力强、熟练程度高的大学生晋升就快。 　　１８个月里要经历不同级别，不同级别设有经常性培训，只有有关人员获得一定数量的必要知识，才能顺利通过阶段考试。 　　首先，一个有文凭的年轻人要当４－６个月的实习助理。在此期间，他们以一个普通班组成员的身分投入到公司各个基层工作岗位，如炸土豆条、收款等。在这些一线工作岗位上，实习助理应当学会保持清洁和最佳服务的方法，并依靠他们最直接的实践来积累实现良好管理的经验，为日后的管理实践作准备。 　　第二个工作岗位更带有实际负责的性质：二级助理。他们开始承担一部分管理工作，如订货、计划、排班、统计……他们要在一个小范围内展示自己的管理才能，并在日常实践中摸索经验，协调好他们的小天地。 　　在进入麦当劳８—１４个月后，有文凭的年轻人将成为一级助理。与此同时，他们肩负了更多更重的责任，每个人都要在餐馆中独当一面。他们的管理才能日趋完善。这样，离他们的梦想———晋升为经理，已经不远了。 　　有些人在首次于炸土豆条之后不到１８个月就将达到最后阶段。但是，在达到这梦寐以求的阶段前，他们还需要跨越一个为期１５天的小阶段：去芝加哥汉堡包大学进修１５天。这是一所名副其实的大学，也是国际培训中心，他们接待来自全世界的企业和餐馆经理，既教授管理一家餐馆所必需的各方面的理论知识，又传授有关的实践经验。 　　麦当劳法国分公司的所有工作人员每年至少可以去一次美国。应该承认的是，这个制度不仅有助于工作人员管理水平的提高，而且成为麦当劳集团在法国乃至全世界范围极富魅力的主要因素之一，吸引了大量有才华的年轻人加盟。