[原创]糖醋排骨--幸福的滋味

Janice9008

昨晚有人介绍我一家四川腊肉店，去看的时候被他们的糖醋排骨馋到了，今天一早就起床买菜，忙活了一早上，做的比预期的还好吃点，到现在想起来都口舌生津哈。过程懒得拍照了，本贴信息不全，不参赛仅交流。[em07]

 

翻出好多种做法，基本都有油炸这道工序，可是实在不想炸东西，因为弄出来的油有点难办，吃回锅油本来就没什么好处，而且青菜基本不炒，放着浪费倒掉更浪费。于是排骨煮完捞出后，热油锅炒糖色，排骨下锅后直接用翻炒，加料酒炒出酒香，加酱油炒出酱香，再加煮排骨的汤炒到汁快干，再加汤炒，每次只加小半勺重复三四遍，再加糖水和醋翻炒到即将收汁关火。

 

装盘后撒上炒好的白芝麻，第一次尝试这样的吃法，超香。买了三根精排，看起来有点少，从开始煮汤到装盘的过程，被偶吃掉四分之一，难怪厨师都很胖，估计边炒边吃的[em04]

 

起锅后还没撒芝麻的样子

 

撒上芝麻

 

 

看着锅底残留的酱汁流口水，干脆把米饭倒入锅里稍加翻炒，满口酸甜的味道，那一刻真的觉得自己粉幸福，哇哈哈

 

P.S：秋天宜多吃甘酸少食辛辣，煮排骨的锅放了莲藕继续煲汤水……

[此贴子已经被作者于2008-10-8 2:58:54编辑过]

sophieyym

我很少熬夜的，今夜失眠，闻香而来。

Janice9008

QUOTE:

以下是引用sophieyym在2008-10-8 2:04:14的发言：

我很少熬夜的，今夜失眠，闻香而来。

谢谢冰雪支持哈

睡觉前按摩脚底的涌泉穴60-100次左右，有助于睡眠。

正在想等活动结束后做一个汇总贴，以后做了菜贴上来，可以把贴子地址都贴到一个贴里，正好看到你几个贴互链的地址，这样看起来挺方便的。民以食为天，继续煮继续吃继续贴，呵呵

雨夜猫

我喜欢糖醋排骨~~赞一个

小编梅子

虽然刚吃过午饭，但是看到还是不停吞口水.....

秀子

J的厨艺不是一般的好~~~~

非命也

每次看到你的菜都直流哈喇子

Janice9008

QUOTE:

以下是引用非命也在2008-10-9 22:37:52的发言：
每次看到你的菜都直流哈喇子

贴一张你流哈喇子的照片上来吧[em01]

醋醋

哟，新做法哦，我喜欢！

[em01]

liuye2009

精心烹调的美食啊　　　非常不错