[原创]“私房菜”之花雕枸杞木耳蒸鸡

sophieyym

刚才在整理文档时发现，U盘里存有几周前拍下的如下图片。回想一下，应该是在中秋假期做菜时拍下的，原意是参加“私房菜大赛”的，谁料，成品出锅后没经住有如“月子鸡酒”般醇香的诱惑，忘了拍照就将作品给消灭了，只留下几张入锅前的照片。可入口的成品图待日后做这道菜时再补上传哈。补充一下：这道菜是从豆芽那偷师的，我喜欢酒香，放的花雕酒会多一些。

材料：鸡半只（清远鸡、文昌鸡，湛江鸡，，，根据个人口感选择）、干木耳适量、枸杞适量、姜丝（尽可能多些）、花雕酒（据个人喜好取量）

配料：盐

做法：

1、将鸡去肥油斩件；

2、干木耳泡软洗净；

3、枸杞洗净；

4、姜去皮切丝，越细越好；

5、所有食材装入大碗（大碗有利于一会拌匀材料），洒盐，浇上花雕酒搅拌。

6、搅拌后的食材倒入蒸盘，放上约10分钟便于入味，蒸锅水烧开后将蒸盘放于蒸架，盖锅盖。（下图就是在等待入锅前所拍）

7、大火5分钟后转中火，30分钟后熄火起锅。

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补上流程图片，手机拍摄，视觉效果欠佳，但绝不影响这道菜的美味。
 

[此贴子已经被作者于2008-10-7 20:37:34编辑过]

mls2009

我从小就喜欢吃鸡肉，可惜，这回要吃这盆生鸡肉了`````````

grand

配菜看起來很棒哦..就是不知做成成品味道怎樣? 期待ing..

qwer轩

看似很好吃的样子

yifeng

这盘菜应该不错。枸杞渗甜，雕酒就嫩，木耳添爽，生姜去腥，中火滚皮，小火熬骨，好汤！

grand

QUOTE:

以下是引用yifeng在2008-10-6 15:21:29的发言：
这盘菜应该不错。枸杞渗甜，雕酒就嫩，木耳添爽，生姜去腥，中火滚皮，小火熬骨，好汤！

    不是湯吧??

sophieyym

QUOTE:

以下是引用yifeng在2008-10-6 15:21:29的发言：
这盘菜应该不错。枸杞渗甜，雕酒就嫩，木耳添爽，生姜去腥，中火滚皮，小火熬骨，好汤！

晕了，偶会的不只是煲汤哈。

sophieyym

QUOTE:

以下是引用mls2009在2008-10-5 14:24:39的发言：

我从小就喜欢吃鸡肉，可惜，这回要吃这盆生鸡肉了`````````

嘿嘿，争取这两天将这盆鸡蒸熟呈上来。

陆军

这个菜味道一定比较独特，想看看卖相如何。

豆芽儿

既然是偷师的，就可师傅留点[em10]