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连锁经营：锁住人才才能锁住市场
联纵智达咨询集团连锁咨询事业部总经理、高级咨询师：李天
联纵智达咨询集团连锁咨询事业部咨询师：廖润飞
在连锁企业经营与管理中，“人、财、物”三大要素，人是处在第一位的，人才是连锁企业成功的根本。中国连锁企业要实现版图扩张，成功实现连锁经营，就必须构建一支强有力的人才队伍，以保障企业战略与战术的实施，能够让员工理解和切实到位的执行，不至于让庞大的连锁系统出现执行断层和扭曲。
我们在为多间连锁企业顾问咨询服务的过程中，发觉人的管理是让连锁企业经营高层最头痛的问题。主要体现在掌控连锁经营与管理的管理层人才的匮乏、门店员工素质偏低、人员流动率高等方面，整体来说，也就是连锁企业的人力输出缺乏相应的系统性来保证企业人力的的相应需求，以让连锁经营这个母系统能持续有效运转。
相关人力资源管理方面的问题表现在：一是部门职能与岗位职责不明晰、交叉、重复，导致多头管理，效率与效益低下；二是人员招募储备缺乏前瞻性，随意性大，不能与公司人才需求步骤一致；三是管理层与基层员工培训体系不全，缺乏相应的级别技能与素质；四是人才流失率过高、缺乏相应留住和激励员工的系统方案；五是是缺乏一套系统的培训与教育体系；六是缺乏优秀的连锁企业文化作为核心统帅员工的灵魂与行为，目前大多数连锁企业的企业文化不能支撑与保证人才的稳定。
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某饮食连锁失败的案例
某品牌饮食连锁机构，是一家以潮洲牛肉丸为主要特色，专营全牛系列火锅为主的绿色食品餐饮连锁企业。以其精选国内生态环境的优质黄牛、肥牛，精心秘制的香酥脆爽的牛肉丸和清香鲜美的原汁靓汤为绝活，辅以时蔬、鲜菇菌类和豆类制品，配以自己精心加工的生河粉、生蛋面等，风味独特、经济实惠、物美价廉，在港澳台、珠三角区域享有良好的美食口碑。
在公司不断增开自营店与加盟店，不断拓宽相应区域时，公司的人力问题逐渐显现出来，在公司发展到近30家分店的时候，人力问题终于爆发：
一是企业中高层管理人员明显不足，大部分素质达不到相应要求，尽管如此，仍然有部分较优秀的管理层人员流动到其他的餐饮企业。
二是分店基层员工一直是供不应求，缺乏稳定性，部分店面出现经常出现员工超负荷运转的情况，更有部分店面形成恶性循环；
三是由于员工的不稳定，服务水平与菜品水平难以达到公司的相应标准，消费者普遍觉得整体感觉差距很大，部分消费者流失；
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其他画面：在全国各大报纸，媒体经常会看到相关的报道，哪个城市出现人人力荒，哪个企业因人人才的流失、人才的不到位导致不能突破发展瓶颈的现象在连锁企业更为突出，也显得更为重要。
连锁企业人才流失的原因
以我们多年为连锁企业做顾问咨询服务的以历，我们发现，连锁企业人力资源往往是很多连锁企业最多问题最头痛的，但也是连锁企业高层往往最不重视的，为什么会导致这种现象的出现，在相关行业均在出现人才供大于求，而偏偏连锁企业却常有“人才荒”的出现，从而影响国内连锁企业的高速高效发展呢？我们试着从以下几个方面作一阐述
一、政策与大环境层面的因素。
连锁形态的经营模式在我国出现的时间较短，处于摸索阶段，这一客观的困素，导致有连锁业界从业经验的人才的缺少，特别有相应的理论与实际相结合的人才的缺少，不少管理人员是从其他行业转过来，不太熟悉国际连锁店通行的管理方式。同时，我国高校和相关教育机关部门当前尚缺少培育连锁管理人才的专业课程学科和教材，导致有志於从事连锁企业管理工作的人员只能从爲数不多的书籍和报刊等渠道获得连锁经营和管理的知识，以上种种客观因素造成了连锁业管理人才难求的现在的状况，连锁企业几乎很难以传统的招募途径和方式寻求到所期盼的专业化“经营高手”。
当然，经过几年的实践，许多连锁企业已经形成了较为完整的营运体系，在店铺发展、配送中心运作、采购系统等方面，也积累了许多适合中国特点的经验，并培养和造就了一些连锁经营方面的管理人才。但是对于整个连锁经营行业对连锁管理人才的需求来说，这些人才还只是杯水车薪。人才的匮乏在一定程度上阻碍了中国连锁企业经营的发展，成为连锁发展的瓶颈。
另外，进入连锁行业的人员，很多的工作性质带有较强的服务性，特别是餐饮连锁等服务业，由于长期以来形成的尊卑贵贱的封建思想的影响，对广大从事一线服务工作的基层人员，也是一种就业上的观念考验。
二、连锁企业与内部小环境层面：
在目前的中国连锁企业中，人员的流动特别是门店基层人员的流动率高是一大特点，人员的相应素质也达不到企业的要求。究其原因主要在于：一是同业之间的“高薪挖角”；二是员工对企业的认同、归属感不足；三是连锁企业的考核制度缺乏相应的公平性；四是连锁企业缺少相应的激励机制；五是连锁企业缺乏相应的内部人员培训体系、成长机制等.
过高的人才流动率会致使连锁企业无法，甚至于不能有效地利用人力资源，企业的人力成本也因此高居不下，从而削减企业的竞争力。
连锁企业人才战略的对策
综上所述，如何才能降低人员的流动率，以同降低人员流动率过高对企业所造成的冲击；如何才能培养并保有中国连锁企业扩张版图所必须配套的相应人才系统，是摆在全国连锁企业不的不面对的课题，在些，仅提供以下良方，希望可以爲因此而苦恼不堪的连锁企业提供帮助，
一、做好人才系统规划，使人力资源与企业战略展相匹配。
为了免于企业发生以上所述的相应人才困境，这就要求中国连锁企业从高度意识到人才系统性的重要性，做足人才规划，并将其与企业的战略发展相匹配，没有人才要根本谈不上企业战略的实现。
适合企业自身发展的人力资源管理系统主要包含： 良好的、尊重个人的、有归属感的企业文化；因人制宜的职业培训与发展规划；有竞争力的薪酬与激励体系等。
二、选好人才，引进外脑，解决企业锁发展的人才以及技术问题。
由于连锁经营人才本身的匮乏，在此可提供两个方式供企业参考：一是寻求专业顾问公司的支援，一些专业的连锁经营顾问公司，其顾问多是具有在国外或境内地区的连锁企业多年的从业经验和丰厚的顾问服务经验，其本身也有相应的人才信息，以及能提供相应的连锁经营顾问服务，二是企业自己培育连锁经营和管理的专业人才，可以派送企业的管理人员叁加专业的连锁经营课程，也可以外聘顾问师或讲师到企业自己的内部进行培训。
三、做好人才培训系统，规划相应的员工培训、职业发展，并切实执行。
根据连锁企业的需要，按照不同层级的员工，作出相应的培训需求分析，并作出阶段性的培训目标，以及具体的培训计划，然后按照相应的计划执行到位，并作好相应的培训考核、评估等。
好的连锁人才培训系统至少应包括两个方面：一是技能，目的在于让相应的人员具备相应的技能水平，素质要求，如导购人员的销售技能和技巧，收银员的收银技巧、简易包装技巧、收银机或POS机的使用，理货员的理货技巧、管理人员的管理技巧等等； 二是心态，目的在于可以迅速调整心态，有激情、创造性的进入工作角色，树立员工的信念，提高企业的吸引力，和员工的忠诚感。如：企业的历史与现状、规划与前景、经营理念、公司持续发展的保证等。
四、做好激励，制定适合的绩效考核体系，以使企业高效高速运转。
制定适合连锁企业的绩效考核体系，是整个人力系统里面至为重要的一环，这关系到连锁企业能否高效高速运转，更关系到连锁企业的可持续发展，甚至关于连锁企业的生死存亡。
员工个人绩效管理一般包括员工绩效计划、绩效指导、绩效评估、结果运用（培训和发展、激励）方面的内容。怎样促使员工努力工作以达到其工作岗位的要求，并不断通过多种多样的方式、工具去激励员工自动自发、自主的投入到工作中去，并产生良好的绩效。
绩效管理的重要工作之一就是将企业的战略逐级分解到部门、流程和个人，只有每个级别和层次的绩效管理工作形成一个有机的整体，连锁企业才能有良好的绩效表现。 | 
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