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火锅，简直是最容易让人满意的一种料理，不管你喜欢清淡的还是厚重味道的，更无论你是吃荤的还是素的。总之，拣自己喜欢的，然后在滚热的汤汤水水中，混合出让自己满意的味道就好。
桥头坞 四川火锅的新选择
桥头坞给人的感觉是新鲜的，因为这栋坐落在街角的白房子，从里到外的时尚感实在让人联想不到吃四川火锅时那种闹哄哄的景象。可听来这里吃过的四川人讲，饿的时候最怀念小时候的味道，这味道在儿这就能找到。细看菜单，火锅锅底的种类不单是简单的红油锅底或者鸳鸯锅底，还有特色的羊汤锅底、鲜椒鱼头锅底和鱼杂火锅，这些种类的火锅在四川当地都是可以作为专门店来营业的。而且，就是不能吃辣的非四川人在这里也能找到合适的口味。制作锅底的调料也很讲究，盐是自贡的盐、豆瓣必须是郫县的豆瓣，辣椒和麻椒当然来自四川。而特色羊汤锅底，则是以100斤骨头熬100斤汤的比例加入猪棒骨、猪蹄、猪肚和老母鸡多小时吊出来的。
编辑点评：这里特色的羊汤锅底使用手工打造的大铜锅，相当有气势。爱吃辣的朋友可以选干辣椒碟的蘸料，从地道辣汤里捞出来的食物再蘸上地道的辣椒蘸料，那才是辣不怕的人们的口儿。
人均消费：60元
推荐菜品：羊汤锅底、鲜椒鱼头汤底、羊肚、羊腿、羊腩
地址：朝阳区东直门外大街甲8号
亨记 清淡养生的台湾火锅
来到簋街不是只有辣味可以选择，清淡如台湾火锅，也是值得一品的。坐落在闹市中的亨记依然显得独特，不似周围四川饭馆那样火热张扬，刚一进门，甚至会以为这里是间咖啡屋。舒适的沙发座配上木质餐桌，有种特有的小情调蕴含其中。每个服务员脸上都有着让人温暖的微笑，热情地向顾客介绍店里的特色。虾滑和贡丸是点击率最高的涮品，让人欣喜的是在这里能吃到很多正宗台湾食材，甜不辣、天妇罗、花枝丸等全是不远万里空运而来。昆布锅底是值得一试的，用海带、鱼骨等熬出的汤能喝出久违的鲜美味道。店内小料是自助式的，不仅有当地经典沙茶酱、金盏酱，还有适合北方口味的麻酱、韭菜花，当然，泰式酱料也是不错的选择。
编辑点评：这里能喝到自制酸梅汤，酸酸甜甜适合吃火锅时饮用，此外，店里用特制方法做出的蒜香烤馒头，香气扑鼻，吃下去唇齿留香。
人均：80元
推荐菜品：番茄锅底、蜜汁牛肉、贡丸、台湾菜脯蛋
地址：东城区东直门内大街242号(北新桥路口东) | 
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