[周末厨房]牛肉炖土豆

sophieyym

从昨天早晨开始，这雨就下个没停没了，原打算到超市进购一些食材，准备这个周末把那偷师学来的技术好好体验一把的，无奈只能呆在家中看看书，上上网，还好平时就有储藏的习惯，三五天不出门也饿不死我。冰箱找出一块黄牛肉，两个土豆，那就把五一做失败的牛肉炖土豆再来演练一次。（其实说真的，牛肉炖土豆和土豆炖牛肉的区别是什么，我还真不清楚，就像西红柿炒蛋和蛋炒西红柿一样，嘿嘿。）

 

牛肉：有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。体力劳动者和运动员，在繁重劳动或激烈运动前后最适宜进食牛肉，它能及时补充身体的消耗，尽快恢复体力。牛肉分为黄牛肉和水牛肉，水牛肉性凉，黄牛肉性温，平时以食用黄牛肉为佳，而且黄牛肉补而不燥，不易上火，适合所有人群。牛肉的纤维组织较粗，不易烧烂，所以牛肉一定要炖烂烧烂后再吃，进入人体其营养成分才能全面被吸收。

 

土豆：具有和胃调中、益气脾肾、消炎、活血、消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。土豆所含的蛋白质无论从营养价值，还是保健功能来讲，都不在于黄豆之下，各种微量元素和矿物质比一般食物要丰富得多。前些天烧猪手时灼伤了手指，疼痛难忍，当下就从冰箱取出土豆切片敷在手上，灼伤的手指一阵冰凉，疼痛立马消失，换着土豆片贴了将近半小时。第二天，同事劝我把手泡泡刺破，我没干。到了第三天，手指上的泡泡已经蔫了，而且没用水，这全是土豆的功效所致。

 

了解了一下牛肉和土豆的功效，现在开始做菜：

1、将牛肉切块丁，加各类调料腌10分钟；

2、土豆去皮切块，用水洗去淀粉；

3、油锅烧热后加入蒜、姜、香菜根、洋葱爆香；（偶然发现平时丢弃的香菜根用来起锅很香；没找到干葱头用了洋葱代替）

4、倒入腌制好的牛肉块翻炒；

5、倒入土豆块翻炒；

6、加盐、水适量，倒入小煲仔；

 

 

7、小煲仔中火后转小火炖20-30分钟，放入青椒丝拌匀关火。

8、上菜。