[转帖]要开餐饮店 跟我6步走

绿满家

     第一步：选店面 
    1.交通便利。建议地址：昆明几大商圈附近。
    2.接近人们聚集的场所。建议地址：翠湖附近、圆西路等。
    3.要选择较少横街或障碍物的地段。建议地址：南屏步行街等。
    4.选取自发形成某类市场的地段。建议地址：沃尔玛、家乐福、麦德龙、屈臣氏附近等。
    5.根据经营内容来选择地址。
    6.最好“傍大款”。建议地址：各中、高档大百货、卖场附近。
    7.位于商业中心街道。
    8.转租店面要慎重。借转租的时候赚取一部分转租费，在转租别人店面时一定要小心。
    第二步：产品定位
    开餐饮店要特别注意产品定位。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。
   
    第三步：装修
    一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自身菜品的风格。
   
    第四步：招人
    小餐馆里的员工分两块，一是厨师，二是服务员。厨房的员工数量要看菜品的多少来定。
    厨师是一个餐厅的关键角色，厨师选用关乎经营的成败。
   
    第五步：定制设备
    厨房设备包括厨房3大件：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店。 顾客用的碗筷应该根据餐馆定位和特色来定。
    第六步：原料采购
    很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。 （春城晚报）

liuyl666

一直想开店，就是没有合适的项目。

曾经也总在关注餐饮，计划投资20万左右的生意，最后也是不了了之。

绿满家

QUOTE:

以下是引用liuyl666在2009-2-7 11:18:46的发言：

一直想开店，就是没有合适的项目。

曾经也总在关注餐饮，计划投资20万左右的生意，最后也是不了了之。

项目是要选择好的，做餐饮的话，需要详细策划，而且要对该行业有一定程度的了解。