[转帖]地中海美食记

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午茶点。

回马赛码头时，“Miramar”餐厅鼎鼎大名的马赛鱼汤成为告别此地的纪念物：50欧元的昂贵价格缘自它的地道配方，用5 种本地海鱼熬制鱼汤，完全发挥出鱼肉所含的海盐及鲜味，浓烈的海鲜味确实需要面包以及rouille酱一起配着吃，这份汤才算完整。这股鱼汤的海盐气息与 西班牙Ibiza海盐略有不同，后者纯净优雅，若以之微腌制鱼身，再配合柠檬来蒸鱼，是相当清淡好味，这就难怪偏爱粤菜的人难以习惯马赛鱼汤的粗犷风格。 不过，素喜清淡食物的日本游客却极其推崇这家名店，就在我们吃饭时，某家日本电视台来此拍摄，我们由此得到与大厨ｃｈｒistian Buffa合影以及对另外几锅鱼汤拍照的机会。

地中海邮轮之旅难以用一段回忆倒叙，每个港口城市的有趣之处都不是那些数码图片能拼凑而出 的。在记忆深处存着帕尔玛晚餐所欣赏的弗拉明戈舞与舞马的惊鸿之美；交织着子夜时掠过海面的电闪雷鸣、Covent Garden剧院里的非洲杂耍、L'lbiscus餐厅里为朋友庆祝生日的香槟酒……谈及那些无与伦比的各地佳肴，意大利人、西班牙人和法国人在烹饪方面 所有保留的传统确实感人至深。我想旅行中再也没有东西比美食更有力量，直接打动人们的身体和感官。