[转帖]茶叶的新滋味

激情无限

茶叶的新滋味

凭着世代相传的加工秘方，吴裕泰茶庄将专卖店开遍了北京的大街小巷。现在，百年老店又在尝试层出不穷的新花样。 文 Echo Yang 传统的中国红货架、沉稳的桃木茶桌、雅致的茶碗和茶杯，100多平方米的茶庄按照吴裕泰茶叶股份有限公司（下简称吴裕泰）旗下专卖店的统一风格被装点一新，空气中弥漫着茶叶的清香。与北京古城墙相仿的灰砖墙壁让原本不起眼的茶庄在周围林立的商铺中脱颖而出。这个吴裕泰家族的新成员位于北京市大兴区的长丰园小区内，在北京与它类似的吴裕泰茶庄还有近140家。此外，吴裕泰在天津、廊坊等周边城市也有10家店面。2006年，吴裕泰新开张了40家茶庄，是中国大陆拥有店面数量最多的茶叶连锁企业。全年总的销售收入超过2亿元，比上一年增长了27%。 北京虽不产茶叶，北京人却有几百年的喝茶史。北京市场历来都是全国各地茶叶经营者的“兵家必争之地”。来自中国台湾的天福茗茶是吴裕泰最强的对手。擅长乌龙茶的天福自1993年进入大陆市场以来，开设的店中店和连锁店多达640家，仅北京就有60多家。此外，诸多本地茶叶公司也令吴裕泰不可小窥。拥有80多家专卖店、同为老字号的北京张一元茶馆紧跟其后，浙江的后起之秀更香茶庄则以有机茶为卖点抢占市场。 选择在大兴等城乡交界处开店是今年吴裕泰规避同行竞争的新办法。“现阶段吴裕泰就是要做透北京市场，但城区里已经基本饱和。”吴裕泰总经理孙丹威说。在专卖店的选址上，吴裕泰坚持每两个店面之间的距离要在1.5公里以上，并用位置适当的直营店来调动加盟者的兴趣和热情。她预计，今年吴裕泰的店面总数将达到180家，直营店和加盟店仍会维持1：2的比例不变。与其他茶叶连锁品牌不同的是，吴裕泰的特许加盟店没有独立的采购权。 花茶是吴裕泰的招牌产品。吴裕泰每年能卖出650多吨花茶，收入的60%来自于此。中国各地的饮茶习惯各不相同，华东地区青睐绿茶，华南地区欣赏乌龙茶，西北少数民族喜欢紧压茶，而以北京为主的北方地区则偏爱花茶。花茶属于二次加工的茶叶，用茉莉花、玉兰花等鲜花和干茶叶窨制而成。 吴裕泰茶庄的茶叶并不是从市场买进来直接就卖，而是派专人到四大产茶区采购，然后送到自己的茶场进行窨制，最后再将各种茶叶按照适当的比例拼配起来。吴裕泰自拼的花茶，如“牡丹绣球”、“茉莉毛尖”等茶品多次在国际评茶会上获得金奖。独特的加工技术像祖传秘方一样被传承下来，只有少数几个值得信赖的老员工才洞悉其中的奥秘。 1887年，创始人吴锡卿从安徽来到北京，在毗邻雍和宫和国子监的北新桥开办了吴裕泰茶栈，取意中国人向往的富裕安泰的境界。20 世纪初，在茶叶仓储、运输和批发中获利颇丰的吴裕泰，在京津两地建立了11家茶栈分号。1955年，公私合营后的吴裕泰茶栈更名为吴裕泰茶庄。在整整50 年之后，吴裕泰改制成股份制公司，吸收了7位民营股东的资金。其中，香港富华国际集团董事长陈丽华注资1,200万元，成为持股比例最高的个人股东。“她一直喝我们的花茶茉莉牡丹绣球。”孙丹威说。 近年来中国茶叶市场的处境并不乐观，每年人均消费不足0.5公斤，茶客以中老年人为主。可口可乐等碳酸饮料主要针对中国年轻消费者大力促销，以立顿为代表的洋茶也在争夺中国的饮品市场。然而，随着茶叶减肥、美容等保健功能的显现，越来越多的年轻人开始将目光转向了古老的茶叶。根据中国茶叶流通协会的统计，2006年中国的茶叶消费量突破66万吨，这个数字还在以每年7%的速度增长。“茶叶消费还在日益多元化，市场热点层出不穷。”中国茶叶流通协会秘书长吴锡端说。 2006年，继绿茶和乌龙茶之后，云南普洱茶凭借降血脂降血压等功效成了茶客们的座上宾。与其他茶叶品种相反，经过后发酵的普洱茶是越陈越值钱，因此受到一些投资者的追捧。为吴裕泰效力1 0年的孙丹威敏锐地抓住了这个机会。去年7月，吴裕泰的北新桥旗舰店重新进行装修。整饬一新的店面引进了茶马古道的风格，并在店铺中央精心设计了古朴的普洱茶展柜。孙丹威还把云南普洱茶研究院、云南茶业协会的专家请到北京，为所有连锁店的店长讲解普洱茶的相关历史和知识。 除了泡水喝的茶叶，在吴裕泰茶庄里还能买到茶酒、茶多酚片和茶粉等茶叶的衍生品。但吴裕泰所经营的衍生品种类十分有限，而且以代销别人的产品为主。目前衍生品对销售的贡献还无从谈起。“我们刚刚起步，但发展的前景很可观。”孙丹威说。天福集团拥有自己的茶食品加工厂，每年仅茶果、茶点等就能带来上千万的收入。日本在茶叶深加工领域也有许多可借鉴之处。在日本，茶饮料是最普及的饮料，茶叶提取物也被制作成数百种抗菌、洗涤和除臭等产品。今年，吴裕泰将加强20 多个茶叶基地的建设，以控制更多的茶叶资源，为下一步进入德国、中东等国际市场做好充分的准备。与此同时，孙丹威还打算在茶馆开发上下些功夫。“总之，茶叶的生意做不完。”她说。

mls2009

普洱茶也主要是炒做出来的品牌,以老茶为最珍贵,但并不是像有些人说的那样越老越好,还有近几年出现的普洱茶收藏热,小心掉入陷阱.

中国的茶文化是很悠久,但真正喝好茶还是比较困难,因为炒做出名的茶叶随之出现了昧着良心造假茶的奸商,所以真要喝好茶,就找懂行的朋友帮忙看,莫花了冤枉钱买到烂茶叶.

激情无限

今天新闻报道,普洱茶价格回落!

mls2009

QUOTE:

以下是引用激情无限在2007-6-17 19:15:06的发言：
今天新闻报道,普洱茶价格回落!

呵呵，好消息,茶就是茶,事实在在的多好

激情无限

茶叶的内涵在于他的文化。