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标题: 餐饮是劳动密集型行业，餐饮的管理纷繁复杂，有对此感兴趣的吗？大家来聊聊！ [打印本页]

作者: 犀牛 时间: 2006-2-2 10:42
标题: 餐饮是劳动密集型行业，餐饮的管理纷繁复杂，有对此感兴趣的吗？大家来聊聊！

餐饮行业门槛底，从业人员素质参差不齐，管理上尤其需要更多人性化的手段，在制度实施上遇到反弹的时候常有，而且人源匮乏，大家是怎样解决这些矛盾的？都来说说啊．．．

作者: zmwinner 时间: 2006-2-3 20:31

我曾经在麦当劳干过管理工作，是从见习经理开始的，我觉得它的管理就比较规范。我看在制度实施上的反弹，不在于

从业人员的素质问题，而在于企业主管对员工甚至管理人员的培训和训练上。呵呵。这个做好了，接下来的就好做了！

欢迎一起讨论：我的QQ115278094 谢谢

作者: stockshark 时间: 2006-2-7 11:19

我对餐饮企业管理很感兴趣，大家继续讨论！

作者: 潜龙升天 时间: 2006-2-22 13:25

现在餐饮业的门槛不低了，人们对饮食的要求从单一的吃好吃饱转变到对菜品、服务水平、就餐环境、饮食文化等都有很高的要求，因此，现今的餐饮业要做好、做强、做大不是很容易了，对经营者和服务团队的要求越来越高。现在在餐饮界流行一句话：五星级的环境，四星级的服务，三星级的价格。我个人觉得这话不对，只是食客们的愿望罢了，谁不愿意花最少的钱去享受最超值的服务呢？餐饮企业的经营者们心里最清楚。

本人从事餐饮业16年了，现在在做餐饮高级管理和管理咨询工作，浅聊几句，让大家见笑了。

欢迎大家一起交流。QQ：496255625 伊妹儿：lc7438@163.com

作者: aliuage 时间: 2006-2-25 16:51

以下是引用潜龙升天在2006-2-22 13:25:09的发言：

本人从事餐饮业16年了，现在在做餐饮高级管理和管理咨询工作，浅聊几句，让大家见笑了。

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高人，有空向您多请教！[em27]

作者: gospeller 时间: 2006-12-30 09:06

QUOTE:

以下是引用潜龙升天在2006-2-22 13:25:09的发言：

本人从事餐饮业16年了，现在在做餐饮高级管理和管理咨询工作，浅聊几句，让大家见笑了。

欢迎大家一起交流。QQ：496255625 伊妹儿：lc7438@163.com

呵呵，16年了，比俺多多了，俺做了5年，以为够长了，现在遇到前辈了，以后多多向你学习

作者: clementf 时间: 2007-12-15 22:14
就像楼上各位说的，餐饮是个复杂多变的行业，消费者在变，顾客也在变。这些都给我们餐饮行业的管理者带来了巨大的挑战。正如我们的老板讲的，做好管理者可不简单，他既要服务好客人，又要“服务”好自己的员工。他们都是管理者的上帝！继续学习中.......

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