栖息谷-管理人的网上家园

标题: 今日小寒又腊八，继续吃不停 [打印本页]

作者: 景德壹瓷 时间: 2017-1-5 17:32
标题: 今日小寒又腊八，继续吃不停

今天，又一个节气来临——小寒，这也标志着一年中最寒冷的日子到来了。

今年的小寒有点特别，原因有二。

一是跟“腊八节”重逢了。俗话说，过了腊八就是年，喜庆的味道似乎也越来越浓了！

二是今年的小寒，景德镇的天气似乎不是那么冷哦！

何为“小寒”？

它是二十四节气中的第23个节气。到了“小寒”，意思是说一年当中最寒冷的日子来了！根据中国气象资料显示，除少数年份外，“小寒”是24节气中最冷的节气。

“小寒”吃什么？

每种节气，都有相对应的风味小吃。似乎“吃什么”在节气当中，是最为令人期待的一件事儿了。这不仅是传统，更是一种为适应季节变化，调理身体的养生之道。

涮羊肉

在最寒冷的季节，吃一顿热腾腾的羊肉，似乎比一件棉衣来得更实在。羊肉属温热食物，但不宜多吃。

南京吃饭菜

老南京，在小寒有吃饭菜的习俗。话说，冬天要进补，所以，在米饭里面，会加入咸肉、香肠、火腿等南京特色的食物，与青菜同煮，味道鲜香又可口。这在今天看来很平常，但是在旧社会里，可是个顶好的佳肴呢！

广州吃糯米饭

广州地区吃的同样是饭，但与南京的菜饭有所不同，材料用的是糯米。从中医理论来说，糯米最适合在冬季食用，有补中益气的功效。食用时，再与腊肉、花生米等放在饭里一起伴着吃。

“小寒”时节气温低，人们常常会用温补的食材，配合药膳进补。

山药枸杞鸡汤

材料：肉鸡1只，党参20克，山药40克，枸杞30克。

功效：补脾益肾

太子参炖鹌鹑

材料：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克，淮山30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克。

功效：补五脏、益中气

首乌煲鸡蛋

材料：鸡蛋2个，何首乌30克，山楂15克，陈皮6克，酱油、八角、白糖、山姜片各适量。

功效：健脾益肾，益气养血

何为“腊八”？

今天，也是农历十二月初八，俗称“腊八”，是腊月的第一个节日。

在古代，“腊八”是个重大的祭祀日子，人们在这天祈求来年丰收，后渐渐形成了节日。也是佛教的“法宝节”，相传这一天是佛祖释迦摩尼成道之日。

“腊八”吃什么？

腊八粥

在腊八节这一天吃的民俗小吃，都沾了个“腊八”二字。最有名的，就是“腊八粥”了。

不同地区的腊八粥用料都有所不同，但都离不开谷类、豆类、干果这三大类，这在冬季里，是很好的养生饮食。关于腊八节这天，喝粥这一食俗，有很多传说，但不管哪一样，都寄托了人们对未来美好生活的向往。

腊八面

有些不产大米的北方地区，在腊八节这一天，不喝腊八粥，而是吃腊八面。

腊八蒜

这在东北比较常见。它的做法很简单，将醋与蒜瓣放在一起腌渍，会发生奇妙的反映，而变成绿色。

腊八豆腐

这是安徽黟县地区的民间传统小吃之一。腊八豆腐，是经晒干而成的，在腊月初八，黟县地区的人们，家家户户都有制作腊八豆腐的习惯。

来，用食物温暖这个冬天吧！

文字：景德壹瓷

图片来源于网络，仅供交流学习使用

＃ＥＮＤ＃

交个朋友吧

壹瓷相伴，人人都是生活大师

欢迎光临栖息谷-管理人的网上家园 (https://bbs.21manager.com.cn/)