惠州于我就如东江菜中诱人的盐焗鸡，它没有广府菜的大气和考究也没有潮菜的精烹与细调，却朴实养人，价廉味美，咸香入骨，百食不厌，回味无穷。东坡居士有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”句，小夫子乃升斗市民，酒肉之辈，故篡而改之谓：日啖东江盐焗鸡，不辞长作惠州人。如果说九十年代以前的惠州是末施粉黛的村姑，那么今日的惠州当是风华绝代的少妇，她盛妆轻抹，手持长练，在南粤大地当空而舞，临风而歌，东江儿女为之擂响了动地的鼓点。因此，我望携妻带儿，在惠州买房落户，今生长作惠州人！
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