[转帖]不可忽视的蔬菜天然毒素

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      1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核

　　毒素：生氰葡萄糖苷
　　病发时间：可在数分钟内出现。
　　症状：与竹笋相同。
       此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。

　　2.竹笋

　　毒素：生氰葡萄糖苷
　　病发时间：可在数分钟内出现。
　　症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。
       食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。

　　3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等。

　　毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
　　症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。
       研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。

　  4.鲜金针

　　毒素：秋水仙碱
　　病发时间：一小时内出现。
　　症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。
       经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。

　　5.青色、发芽、腐烂的马铃薯

　　毒素：茄碱
　　病发时间：一小时内出现。
　　症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
　　马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。
       茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。

[此贴子已经被作者于2009-1-31 7:57:55编辑过]

管理员1

楼主每天几贴，看来是很注重自己的养身啊

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不但自己注意养身，也想各位家人健康。
每天坚持锻炼身体，注重劳逸结合，注意饮食合理搭配，及时调节自己的心态和情绪，这就是养生之道。

wcxywsnow

注意养身

mingfangzmf

心态，饮食，锻炼，都做的不是非常好，所以，导致体质不是非常好。有这个意识，但是，做的很好有难度呀。