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标题: [原创]清蒸大闸蟹 [打印本页]

作者: sophieyym 时间: 2008-10-20 21:03
标题: [原创]清蒸大闸蟹

前几天，我独自一人吃了两只阳澄湖大闸蟹，那几个女友有意见了，周六非得到市场买上几斤大闸蟹上我家开荤了。

有人说九月吃母蟹，十月吃公蟹，四个人一共买了十三只公蟹，每斤28元，一共114元，看这价钱当然不是阳澄湖的大闸蟹了。在市场让档主将蟹腿用绳子扎好，前几天刚被钳的手还留着钳印呢。

先用刷子刷刷~~喜唰唰喜唰唰，都觉着挺好玩的，每个人都要来刷两刷~~

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材料：大闸蟹、啤酒一瓶、香醋、红剁椒、紫苏、姜、蒜、糖、酱油

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1、将紫苏叶子洗净，堑盘底，再放上大闸蟹，盘子太小，我们分两锅蒸，第一锅吃完，第二锅刚好。

2、将啤酒整瓶倒入锅，放三五片姜，滴三五滴油，将装盘的大闸蟹上蒸架，盖上锅盖，大火蒸20分钟。（这个步骤拍的照片效果不佳，就不上传了。）

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在这20分钟里，足够我做调料了。

姜剁成末（习惯了一人在厨房转悠，平时少下厨的来插上一手，非要说姜丝比姜末好，那就一半丝一半末吧），蒜剁成茸，一小匙白糖，香醋尽可能多放（我们在吃的过程中，不断地加醋），酱油适量，红剁椒适量。真香~~

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调料做成了，厨房收拾干净了，时间也就差不多了，开锅。

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四双筷子齐刷刷地，按捺多时，其实，这会筷子是多余的，，，有看过人用筷子夹着大闸蟹吃的吗？

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其实，螃蟹也挺可怜，让人活着蒸到死，还要五马分尸，粉身碎骨。。。。吃之前小小地悼念一下

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八条腿，两只钳子，一个躯壳，来一个漂亮的全肢展示。

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其实，吃大闸蟹，一人一次吃两只刚好，第一只尝味，有些迫不及待，第二只，享受吃的过程，第三只时觉得吃得有些累了。喜欢吃蟹的朋友们，别错过了这个吃蟹的黄金时期哦。

[此贴子已经被作者于2008-10-20 21:29:57编辑过]

作者: liuye2009 时间: 2008-10-20 22:22

昨天你就说传上来　　我今天就等看着呢　　　果然口水都出来了

自己喝了半瓶矿泉水　

[em06]

作者: 豆芽儿 时间: 2008-10-20 22:42

想想，还想吃

作者: liuye2009 时间: 2008-10-20 22:53

QUOTE:

以下是引用豆芽儿在2008-10-20 22:42:37的发言：

想想，还想吃

你俩一起吃的吧？

作者: sophieyym 时间: 2008-10-20 23:17

QUOTE:

以下是引用liuye2009在2008-10-20 22:53:08的发言：

你俩一起吃的吧？

豆芽啃得可干净了，一点都没浪费。

作者: 一千七百年 时间: 2008-10-21 13:23
真是地主啊，天天吃蟹。

作者: mls2009 时间: 2008-10-21 15:08

八条腿，两只钳子，一个躯壳，来一个漂亮的全肢展示。

楼主的眼睛真好,看得这么清楚的,呵呵

作者: flyingaa 时间: 2008-10-21 16:17

你杂个这样蒸蟹呢/呵呵/留我一只

[此贴子已经被作者于2008-10-21 16:18:33编辑过]

作者: Janice9008 时间: 2008-10-21 17:33
看着都能想象到淡淡酒香了，口水ing……

偶不会吃大闸蟹，个小壳厚总是找不到肉，不过考虑买两个来做试验，试试做蟹黄豆腐

作者: 小编梅子 时间: 2008-10-22 19:02
去年学会了吃....现在终于能吃到肉了呵呵～我最多能吃一只...第二只没耐心吃了

作者: mian1573 时间: 2008-10-28 19:15
呵呵，图拍的好，做的更好，看的我口水直流，明天也去弄两只尝尝鲜

作者: 一千七百年 时间: 2008-10-29 17:09
秋天是吃海鲜的好时节！

作者: hj00225 时间: 2008-10-31 09:17
正是时候啊，回去试试看

作者: liujijun 时间: 2008-10-31 12:07
不会吧，有这么便宜吗？

作者: 1991625y 时间: 2008-11-3 17:18
我喜欢大闸蟹,鲜啊

作者: flyingaa 时间: 2008-11-12 16:53
阿拉蟹吃完了，也没人回贴了~~~！！！！！

作者: simonz 时间: 2008-11-14 21:49

个人觉得，吃大闸蟹还是用大红浙醋比较好，香醋味太重。我个人只是在蟹吃蟹黄之类的时候沾点醋（当然，放些姜葱末比较适宜），吃肉就吃淡的，肉味感觉微甜。

还有，我觉得七尖八圆的说法并不是很好，反正我觉得蟹要到了农历十月后的一段时间才好吃，个人喜欢吃雄的。

[此贴子已经被作者于2008-11-14 21:55:35编辑过]

作者: 海天旷览 时间: 2008-11-16 09:34
天天吃蟹。好爽好爽。

作者: xuejunhr 时间: 2008-11-20 15:26
口水
啤酒蒸蟹
挺奢侈！

作者: grand 时间: 2008-11-20 23:39

哪天真要嚐嚐!

作者: 含嫣00 时间: 2008-11-22 10:18

啊，，，馋得要死

作者: whitezeng 时间: 2008-11-23 19:51

人手两只蟹

再蘯壶老酒

放上些音乐

哈哈

真是大快朵怡啊

作者: 飞天虎 时间: 2008-11-23 20:29
好吃，就是麻烦点，所以懒的吃

作者: 来吧姑娘 时间: 2008-11-27 23:17

哈哈好手艺

作者: liujijun 时间: 2008-12-1 12:53
不会吧，我们这里一百多元一斤的啊，我上个月去杭州出差，在酒店吃了两只，88元/只。

作者: 深深蓝色 时间: 2008-12-1 17:28

不喜欢吃蟹

作者: webnew 时间: 2008-12-9 16:14
你这个，嘿嘿，不叫清蒸，叫啤酒大闸蟹。

作者: llgljzxb 时间: 2008-12-24 19:03
口水！！！！！！！！！！！！！！[em02]

作者: sun_day 时间: 2009-1-4 17:42
会吃的是不用浆料的，不用酱料原汁原味

作者: xiyouyyf 时间: 2009-1-5 11:16

还不错看起来，但是做的过程不知道如何！！

作者: xiyouyyf 时间: 2009-1-5 11:19
[em07[em31]

作者: xiyouyyf 时间: 2009-1-5 11:20
[em04]

作者: xiyouyyf 时间: 2009-1-5 11:20
发表都可以增加贡献值。[em01]

作者: xiyouyyf 时间: 2009-1-5 11:36

这个应该是称作小闸蟹，不大。

作者: mover 时间: 2009-1-10 17:30
呵呵阳澄湖大闸蟹想念啊！

作者: 小珍 时间: 2009-2-24 17:28
[em02]

作者: picckunshan 时间: 2009-2-25 22:34
形状很好，蟹和调料的做法就有点...

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