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标题: [原创]学mian1573做快捷版东坡肉 [打印本页]

作者: Janice9008 时间: 2008-10-15 21:41
标题: [原创]学mian1573做快捷版东坡肉

mian1573的东坡肉制作贴：http://bbs.21manager.com/dispbbs.asp?n=189,195827,0,0,0,0,0,0

前面的步骤没拍照：热油锅爆香葱白蒜块，下肉炒至皮紧肉实起锅；

炒糖色

接下来蒸的步骤我想省事用了电炖盅，一炖就是两三个小时结果瘦肉有点硬了，改天老老实实再试一下隔水蒸的做法。

把上了糖色的肉倒入炖盅，加料酒、八角、桂皮、盐、葱，自动档随它慢慢炖。不太确定葱这里面放对不对，不过想到以前在泉州钟楼小巷子里的葱排那个香味，就直接放了

中间忍不住打开看看好几次顺便翻一下肉，镜头上都是炖锅起的水雾，朦朦胧胧，雾里看肉！

炖了两个多小时，都熬了点油出来了。不知道这算火候不足或者是过火了，反正日正当中，准备开吃哈

荤素搭配，营养加倍，肥肉咬下去的时候，感觉油在嘴巴里要化开了，瘦肉有点硬但很香，不知道正宗的东坡肉吃起来是什么样的，不过如果用蒸的可能更烂一点会更合我口味。

谢谢家园办了这么有意义的活动，更谢谢mian1573，让我又学会一道菜哈[em07]

[此贴子已经被作者于2008-10-15 21:53:06编辑过]

作者: sophieyym 时间: 2008-10-15 21:58
偶最爱的肉肉啊.....[em02][em02][em02][em02]

作者: 秀子 时间: 2008-10-16 09:19
肥肉我通通不吃，只要是我不吃的就不会去研究，现在是我喜欢吃的也很久没动手做了~~~[em04] 缺少J这样的劲头。。。

[此贴子已经被作者于2008-10-16 9:21:32编辑过]

作者: 我是魔法师 时间: 2008-10-16 19:42
真不错，我喜欢吃肉，而且属于怎么吃也不胖的那种，所以，嘿嘿。。。

作者: 小编梅子 时间: 2008-10-16 21:56
看着都好吃....J的生活真是不错：）

作者: Janice9008 时间: 2008-10-16 22:02
魔法师这句话要让很多MM羡慕喔，呵呵

梅子，早上起来去公园走走看到那些大爷大妈悠闲的生活，慢慢也会让自己越活越自在。毒奶粉事件以后，更觉得健康很重要，而病从口入，饮食健康与卫生要注意一点，就开始研究起吃的来了哈

作者: mian1573 时间: 2008-10-17 10:03
呵呵好诱人呀,“名师出高徒”呵呵自夸一下下,快有青出于蓝的感觉了哦!

作者: mls2009 时间: 2008-10-17 11:34
这个菜真经典,看着那肉的色泽就流口水了,一定很好吃,这个菜俺举双手地喜欢(俺是标准的食肉动物,嘿嘿)

作者: Janice9008 时间: 2008-10-17 12:08

QUOTE:

以下是引用mian1573在2008-10-17 10:03:52的发言：
呵呵好诱人呀,“名师出高徒”呵呵自夸一下下,快有青出于蓝的感觉了哦!

哈哈，希望老师多传授几招，我继续依葫芦画瓢

作者: Janice9008 时间: 2008-10-17 12:09

QUOTE:

以下是引用mls2009在2008-10-17 11:34:20的发言：
这个菜真经典,看着那肉的色泽就流口水了,一定很好吃,这个菜俺举双手地喜欢(俺是标准的食肉动物,嘿嘿)

呵，这次活动结束，大家都可以把别人贴的菜都做一遍，饭桌上就丰富很多了

作者: qingyi80 时间: 2008-10-17 12:23
好吃好看，真心地佩服楼主，手巧心细，做的菜好谗人哦。支持！

作者: Janice9008 时间: 2008-10-17 13:04

QUOTE:

以下是引用qingyi80在2008-10-17 12:23:26的发言：
好吃好看，真心地佩服楼主，手巧心细，做的菜好谗人哦。支持！

谢谢qingyi80，有空也可以分享一下你做的菜喔

作者: 1991625y 时间: 2008-10-18 22:24
好诱人啊

作者: lsy869 时间: 2008-10-18 23:47
做菜也是讲究心情的，正啊

作者: Janice9008 时间: 2008-10-19 00:10
Isy，的确是喔，心情好做菜会比较用心的。

以前有位餐饮业的专家说过，咖啡馆的吧台师恋爱的时候，煮出来的咖啡客人都觉得特别香，当他们失恋的时候，煮出来的咖啡客人也能喝出苦涩来，也许是一样的道理吧，呵呵

作者: hj00225 时间: 2008-10-20 13:59
真不错，支持

作者: flyingaa 时间: 2008-10-21 16:11
不错，真不错

作者: bluefire 时间: 2008-10-22 19:43

看起来是相当的诱人啊。

作者: 浪漫雅阁 时间: 2008-10-23 16:58
太棒了,好好学习一下,回家也做一下试试,估计没有楼主做的好[em07]

作者: lhrhaha 时间: 2008-10-24 09:31
看上去好可口[em02]

作者: liuye2009 时间: 2008-10-29 20:17
今天我值班   谗死我了  [em06]

作者: yavee 时间: 2008-11-5 13:52
看着都好吃....

作者: suixinpiaoyang 时间: 2008-11-18 09:19
呵呵，肥肉里我只吃回锅、东坡和扣肉，不过我是喝凉水都长胖的那种妹妹，真是郁闷呀。楼主的东坡肉卖相超好，口水嘀嗒。。嘀嗒。。

作者: Janice9008 时间: 2008-11-18 17:11

能胖也是一种福气喔^_^

作者: 易水春寒 时间: 2008-11-20 10:14

一看就很有食欲，楼主好厨艺啊

作者: 芊墨 时间: 2008-11-29 22:10

原来你敢吃肥肉呀

竟然还不长肉，唉，可惜了！

作者: Janice9008 时间: 2008-11-29 23:42

QUOTE:

以下是引用芊墨在2008-11-29 22:10:32的发言：

原来你敢吃肥肉呀

竟然还不长肉，唉，可惜了！

肥肉这么好的东西，不敢吃岂不是太浪费了，嘿嘿

这几天在拼命增肥，天气冷一直想吃东西，到现在吃过两次晚饭了，刚蒸小馒头又趁热吞了两三个，偶一定要胖起来

[em35]

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