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标题: [原创]你的她或是他有没有吃不下饭的时候呀，有的话就来试试这个家常下饭菜之蒜苗炒 [打印本页]

作者: mian1573 时间: 2008-9-30 19:20
标题: [原创]你的她或是他有没有吃不下饭的时候呀，有的话就来试试这个家常下饭菜之蒜苗炒

这几天老是在外面陪客户吃，都没吃什么米饭，饿了哪就来个下饭的，吃个两大碗嘿嘿

原料：蒜苗１斤，猪肉６两，红椒二支

调料：郫县辣豆瓣酱，干红椒，花椒少许，葱，姜蒜

先将肉分肉的和肥的分开，今天去超市买的肉不好不整齐，不好切丝建议家人做时买大排肉，呵呵考验我的刀工的时候到了，然后片薄片，排好，切成肉丝！肥肉切成小丁，一会炒的时候在用油一炸，就基本吃不到肥肉了

作者: mian1573 时间: 2008-9-30 19:31

QUOTE:

看我切好的肉丝和肉丁，还可以吧！肉丝加少许盐，糖，味精，酱油，料酒，水淀粉上下浆备用

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然后蒜苗洗净，折成二公分左右的小段或切也行，然后放到开水锅焯下水，

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生姜切成丝，红椒也切成大小一至的丝，备用

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准备工作好了，开始动工了，锅里放入油，稍微多一点，油至四成热时倒入肉丝，用筷子迅速划开，待肉变成色后约两分钟左右即可

作者: mian1573 时间: 2008-9-30 19:38

QUOTE:

将炒好的肉丝捞出沥油装盘　

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然后锅上火放入底油，先放入肥肉炸一下，炒出油后，加入姜丝，蒜末，干红椒，豆酱炒香，倒入焯过水的蒜苗和红椒丝，加入盐，调好口味，倒入炒好的肉丝，炒均匀，最好加入味精，即可出锅了，迫不及待了吧，请各位看官品尝！

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别忘了多吃两碗饭哦呵呵！

作者: mian1573 时间: 2008-10-3 07:23

呵呵贴子要沉下去了，顶起来

作者: mian1573 时间: 2008-10-5 15:41
在顶！！我顶！

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