“八方”聚头，“一品”为何？ - 栖息谷-管理人的网上家园

“八方一品”是青岛市八家快餐企业联合成立的新公司的名称，据说八家老总雄心勃勃要把它做成青岛特色小吃集大成的品牌，在大家一致为这种新的企业联盟方式叫好的时候，我却有太多的疑虑。fficeffice" />

这八家企业的老总有的我很熟悉，有的虽未谋面，却也耳熟能详，总的来说每个人都很有魄力。当初八家联合的初衷是为了统一原材料的采购，把“分散”的劣势变为“集中”的规模优势，不仅降低价格，同时还可以增强信任度，享受更多的帐期等优惠，从而加速资金的流动速率，这是非常好的做法，管理上也比较简单，是非大家也分得清。

初始的合作不错，老板们的头脑发热起来，真的认为到了合作共赢兄弟不分彼此你我的时代，酒酣兴奋之际不知谁提议大家可以深度合作下去，于是共同拍案通过，共同出资200万元，首先在青岛火车站的华联商厦里开辟了首家“八方一品”的美食广场，管理和服务人员各家抽调组成，美食广场内顾客的区域是公共的，其他区域八家各挂自己的牌子各自卖各自的饭。

我猜想各位老板有以下的如意算盘：1、联合造势，易于造成宣传轰动效应；2、这八家公司都是采取加盟连锁作为营运模式的企业，借弘扬青岛特色小吃之名，可以形成较大影响的的加盟宣传的窗口；3、共同租用大面积的营业场所，成本负担降低不少，规模形象可是提高了很多；4、统一管理，人员费用也会降低；5、八家企业共出200万元，每家平均20万元出头，小菜一碟，如果能够多开几家店就赚回来了，更何况会有这样或那样不期而遇的机遇出现。

想得挺好，理论上也成立。可我琢磨来琢磨去，感觉有几个重要的心结没有打开。原先在我的感觉上，“八方一品”应该是打造一个新的餐饮综合品牌，无论是做中式餐饮还是快餐，利用共同的力量推动直营连锁的发展，八个老板应该请不属于任何一家的大家共同认可的这样一位职业经理人，由他全权组阁，按照既定的计划推动和八家原先各自品牌无关的新品牌的打造与提升。八个老板仅作投资者、监督者和受益者的角色。而且事先应拟定好运营计划和标准，想来应该没有或者仅仅是很简单的一点文字；而且目前的首家店给我的感觉就是自发联合的互助性大食堂。

那么这件事情往下演绎的可能性便出现了分岔，当然我希望自己是杞人忧天，鼠目寸光；希望“八方一品”越做越好。假如“八方一品”真的如过眼云烟不久烟消云散，或者出现解体后新的组合，我想可能会输在起跑前准备工作的几个关键环节上：1、运营模式：首先目前的组合破坏了各家原先品牌对外统一的VI形象和连锁标准，对各自品牌的传播是一种隐性的伤害。而且这种由“集中”再到“分散”的操作，是一个兑现利润的过程，各家店的营业额不同，利润也不同，如果共同来分摊费用，或者去担负可能性的亏损，那些毛利率贡献大的老板肯定会“揭竿而起”，要知道这不是大家聚会聊天搞沙龙，而是真金白银要赚钱。2、人力资源：人才的匮乏与集体性的盲动管理，可能会导致人才茫然失措与无语；3、管理方式：八个老板有八种不同的行业经历，厉练成八种不同的思想，很难想象它们会保持任何时间段上的一致。4、未来品牌的发展目标和菜品研发的方向。5、千万不要因为深度合作出现问题，而将联合采购的好合作一并牵连进去。

弘扬青岛特色小吃是一件好事，但是这八家的小吃我认为不能囊括青岛的特色小吃，换言之有的根本不算青岛特色小吃，恐怕大家真的连青岛特色小吃的菜品属性和归类也没搞清楚，因此这种联盟便有了拉大旗作虎皮的嫌疑。我突然想到如果这种模式如此简单有效的话，把KFC、麦当劳、必胜客、韩国拉面、日本料理等等诸如此类的快餐形成新的“八国联军”，搞一个国际快餐美食广场，岂不是轰动效应会更大，他们为什么不搞？

这八家店，我都去吃过，我认为离标准化和规范化还差得太远。“攘外必先安内”，有这时间和闲心，不如好好把自己的品牌及菜品深度地打造和挖掘。

不多说了，本来就有一点狗拿耗子的意味，出于职业习惯，又在寻骨头挑，而且说了些不中听的话，希望这八个认识我和不认识我的老板不要因此而生气，毕竟“忠言逆耳利于行”，如果认为我是乌鸦嘴，请一笑置之。

品牌是内在修炼和外在张扬的综合,内外兼修一定能把"八方一品"做出点名堂!

他们现在应该是再磨合阶段，之后肯定会有人退出，再整合。

八个老板应该请不属于任何一家的大家共同认可的这样一位职业经理人，由他全权组阁，按照既定的计划推动和八家原先各自品牌无关的新品牌的打造与提升。

在“八方一品”里各开各店就失去最初联合的意义了~应该请另一位职业经理人，然后可以整合8家快餐店的特色，继而扩大为搜集青岛的各种特色小吃，真正打造一个能体现青岛特色的美食广场。

简单的1+1 未必等于2；八家共同体，八个利益体；没有相当强的凝聚力