都说国内的企业平均寿命不超过7年，对中小型的私营餐饮企业尤其如此。究其原因，人力资源开发和控制、培训方面是其瓶颈之一。怎么对各个连锁分店的关键人物进行适当的培训就成了关键中的关键。这里的关键人物就是分店店长和些比较特别的分店二把手。针对有些整体素质不是很高的分店管理层来说，对其培训内容和发法就很难把握。这里就现场管理能力和大家做一个讨论，怎么使他们把现场协调组织能力发挥好。使得客人不会在餐厅里大声的叫唤服务员或者等餐太久等等.........
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