[转帖]食客准备着 健康生活每一天

伊豆

民以食为天，每天，我们都要接触各种各样的食物，每种食物都能给我们的身体带来不同的影响，从现在起，让我们时刻关注饮食，健康生活每一天！

一、日常生活
1. 天热，出门前吃根香蕉
夏季出汗多，容易丢失钾元素，使人感到四肢无力、食欲不振等，含钾量高的香蕉可以缓解这些症状。
2. 保温杯泡茶，味苦
茶叶长时间浸泡于高温水中，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶有苦味，最好用紫砂或陶瓷茶具冲泡。
3. 蔬果放冰箱前，不要洗
蔬果在清洗后，其表面蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入内部，导致水果变质、腐烂。
4. 嘴里有蒜味，喝杯奶
牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，能有效去除蒜味。喝温牛奶或用小口慢咽的方式，效果更好。
5. 巧克力放冰箱会变质
冰箱内低温、潮湿，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜，其最佳储存温度是5℃-18℃。
6. 发烧别吃鸡蛋
鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用，会使体温升高，最好吃清淡、富含维生素的食物。
7. 吃得太饱，最好侧卧
人吃饱时，胃内容物增多，胃壁变薄，如果四处溜达，会增加胃的负担，引起胃下垂，诱发急性胃扩张等。
8. 食用油别放灶台
在高温下，油脂的氧化反应会加快，损失维生素A、D、E，并产生对人体有害的醛、酮类物质。
9. 一天最好吃4顿饭
英国科学家发现，如果能把一日三餐的食量分成四餐、五餐吃，对降低胆固醇更有利。

二、营养与健康
1. 西红柿保护前列腺 
红的西红柿含有大量可以保护前列腺的番茄红素。
2. 多吃鱼可以保护心脏
鱼、豆类、黑芝麻、燕麦、菠菜、胡萝卜、木耳、绿茶对心脏都有很好的保护作用。
3. 香蕉可以缓解关节炎
香蕉、虾、绿茶、三文鱼、奶酪、甜椒、豆制品对于缓解关节疼痛都有不错的效果。
4. 红枣可以保护肝脏
可以抑制肝炎病毒的活性，具有保护肝脏、增强免疫力的作用。
5. 喝玫瑰花茶，抗抑郁
玫瑰花药性温和，能温养心肝，舒发体内郁气，起到镇静、抗抑郁的作用。
6. 吃核桃可以美容
核桃含有丰富的维生素和不饱和脂肪酸，可以润泽肌肤、乌发生发。
7. 多吃姜糖防感冒
可以祛风散寒，治疗风寒感冒，还可以缓解关节疼痛，降低血压。
8. 胃寒的人吃点孜然
不仅可以祛除胃中的寒气，还具有杀菌消毒的作用。
9. 绿豆芽可以防便秘
绿豆芽、魔芋、乌塌菜都对便秘有很好的缓解作用。
10. 孕妇多吃西兰花
美国研究显示，吃西兰花可以缓解孕期焦虑，保护胎儿心脏。

三、饮食误区
1. 水果不如蔬菜有营养
水果含糖量过高可能导致发胖，而蔬菜含有大量的膳食纤维，具有清理肠胃的作用。
2. 有胃病，少吃盐
食盐会刺激胃酸分泌，容易引起反胃和烧心。
3. 糖尿病人也能吃甜食
水果、酸奶可以吃点，点心、饼干、巧克力热量高，容易使餐后血糖快速升高，最好别吃。
4. 累了，喝功能饮料没用
功能饮料并不能真正起到消除疲劳的效果，含糖过多可能会导致脱水、蛀牙和肥胖。
5. 吃肉太多，易得骨质疏松
每天的蛋白质摄入量最好别超过150克，蛋白质摄入过多会导致骨质疏松。
6. 蛋白粉，儿童不宜吃
过量补充氨基酸会造成便秘，甚至引发对肾脏的伤害。
7. 甜食吃多了伤眼睛
高糖食物会诱发近视、白内障、视神经炎等疾病。
8. 饭后喝汤易发胖
容易导致营养过剩。科学的方法是在午饭前，慢慢喝，可以促进食物消化、控制食量。
9. 豆吃多了伤肾
蛋白质和嘌呤含量都很高，容易对肾脏造成负担，还可能引起痛风。
10. 西兰花不宜生吃
西兰花、菠菜、大头菜、荸荠最好焯一下再次吃，不仅口感更好，还能去除部分草酸。

四、食品安全
1. 炒肉颜色太艳，不正常
添加了色素或亚硝酸盐，对人体有害。
2. 白斩鸡，夏天少吃
加热不充分，细菌很难被杀死，容易导致食物中毒。
3. 人体90%的铅，来自食物
蔬菜多洗几遍，果脯、蜜饯、膨化食品最好少吃，松花蛋尽量别吃。
4. 食物过敏须警惕
鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉、芝麻等食品最容易导致过敏。
5. 鱼罐头打开，只能放一天
长时间存放会产生组胺，引起食物中毒。
6. 油炸食品，越薄越有害
薯片致癌物含量比薯条高出10倍，油饼等也不宜多吃。
7. 洗草莓，别去蒂
去蒂后清洗草莓更容易被污染，用淡盐水或淘米水浸泡5分钟再洗最好。
8. 臭豆腐最好少吃
含有致癌物质，极易被细菌污染，引发食物中毒。
9. 糖炒栗子，别吃开口的
糖精钠等甜味剂和锅里的焦炭等杂质会渗进栗子的开口部位，非常不健康。
10. 吃野菜，小心过敏
马齿苋等野菜含有致敏物，可导致日光性皮炎等过敏性疾病。

五、关注家常菜
1. 炒菜加醋保存维生素
维生素C在碱性环境中容易受到破坏，而在酸性环境中则比较稳定。
2. 煮玉米粥，加点小苏打
玉米中所含的尼克酸对健康非常有利，加点小苏打有利于尼克酸的释放。
3. 炒肉最好放花椒
可以祛除各种肉类的腥臊臭气，并且促进唾液分泌、增进食欲。而姜主要用来祛除鱼腥味。
4. 作菜勾芡，保护胃
淀粉能在胃壁上形成一层保护膜，减少胃酸对胃的刺激。
5. 温水泡米，有助钙吸收
40℃—60℃的水温可以使米中的植酸分解，避免其对钙质吸收产生影响。
6. 白酒不能代替料酒
白酒中乙醇含量过高，会破环肉类中的蛋白质，且提味作用也不明显。
7. 煎炸食物，最好用荤油
动物油热稳定性好，在高温下产生的有害物质更少。
8. 猪肝炒前必须浸泡
冲洗后再浸泡30分钟可以清除肝血和胆汁中的有毒物质。
9. 香菇别用开水泡
开水浸泡会使其中的多糖、氨基酸等大量流失，温水浸泡一小时左右最佳。
10. 鸡精和味精差别不大
主要成分都是谷氨酸钠，不要长时间高温加热。

小狗的骨头

8. 胃寒的人吃点孜然
不仅可以祛除胃中的寒气，还具有杀菌消毒的作用。

天天吃点,行不?

境心生

孜然是什么？