《海底捞，经营的不是餐饮》读后感

agui_1982

     由于今年的疫情，刚解禁了，就组织了一次聚餐，大家饭桌上自然就谈论起了餐饮行业，说海底捞与西贝谁会走到最后。饭桌上一个朋友说，他是海底捞的忠实粉丝，坚信疫情对海底捞而言，短期是挑战，但长期却是一个机会。对于海底捞的管理，他也有一些心得，还给大家推荐了最近上市的一本关于海底捞的书籍，书名叫《海底捞，经营的不是餐饮》。
  
      抱着好奇心，我去买了一本，看完序言，就被深深的吸引了。世界上有两种火锅，一种是海底捞火锅，一种是其他火锅；世界上有两种服务，一种是海底捞服务，一种是其他服务。一家这么独特的企业，大家第一反应应该是经营餐饮很厉害，但是作者却不这么认为，给出的答案是：海底捞经营的不是餐饮，而是人，是一家人力资源管理公司。并从公司经营理念的四个维度进行了论证：

     1、连住利益，锁住管理。海底捞的服务确实很好，因为它背后有一套比较完善的管理体系作支撑。海底捞以人力资源为核心，“连住利益，锁住管理”，以员工成长驱动企业成长，让员工与公司之间形成三个共同体：利益共同体、事业共同体、命运共同体。

     2、制度化管理，流程化操作，数据化考核，跟踪式监督。这四句话中没有一句是空话，从海底捞管理的方方面面都能感受到，渗透海底捞管理的每个角落。

     3、联邦制。联邦制的起源是阿米巴，海底捞曾经全面学习阿米巴经营，并在内部全面推行。阿米巴经营的核心是通过“经营人”来经营好企业，通过“做好人”来“做好企业”。其三大目标都是围绕人展开的：感受市场温度、培养经营意识关注的是人，因为意识是人的思维属性；培养阿米巴经营人才自然关注的也是人；鼓励企业的全员参与更是关注人的。这些目标能够带动整个团队的积极性。

     4、学习与创新。企业在招聘的时候，很重要的一项工作就是考察候选人的学习能力， 因为学习能力代表候选人今后的发展潜力。同理，在考察一个企业或组织时，其团队的学习能力同样代表着这个企业或组织的发展潜能。在学习方面，海底捞致力于打造一个学习型组织，让组织时刻具有危机感，敏锐洞察外界环境的变化。具体做法是，通过行业学习，不断吸取他人可借鉴的经验；通过理论学习，不断推出科学的管理方法。

      书中的正文部分，各个章节，从不同的维度对以上4个管理理念进行具体落实方法的介绍。我花了两天时间给看完了，一边看，一边思考，也深深的相信了作者的观点，也相信了海底捞的价值观：双手改变命运。

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