四川凉面

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主料
牛肉末        黄瓜
樱桃小萝卜        小辣椒
辅料

芝麻酱适量        酱油适量
鸡精适量        盐适量
白糖适量        香油适量
醋适量        葱适量
花椒适量        姜适量
蒜适量        辣椒面适量
四川凉面的做法步骤
1. 将面条煮熟捞出过凉水，待用
2. 热油炸香花椒油，热油炸香辣椒油。
3. 小萝卜切细丝，黄瓜切细丝，辣椒切丝，葱姜蒜切末
4. 锅内放油，煸香葱姜蒜，下牛肉末煸干香，放少许酱油，晾凉后，放入芝麻酱、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、盐、白糖、醋搅拌均匀。
5. 凉面和酱汁搅拌，撒上黄瓜丝、小萝卜丝，略拌洒上熟芝麻即可装盘。