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杂粮的前世今生 杂粮，可谓与我们有不解的缘分。自北京品牌策划公司天策行诞生以来，便成立了杂粮产业营销策划课题组，俗话说，术业有专攻，经过营销策划课题组多年在市场一线摸爬滚打数十年来，对杂粮的理解可以归纳为三个字-----不简单！
杂粮，通常是对除水稻、小麦、玉米、大豆以及薯类五大作物以外的粮豆总称。在我国，经济困难的年代，人们多是为了裹腹生存而吃杂粮，那时的社会观念中，吃杂粮是生活条件差的标志。也因此，在改革开放初期生活水平略有提高的一段时间里，杂粮为初初摆脱贫困生活的消费者所抛弃。诚然，随着生活水平的进一步提高和健康理念的变迁，杂粮由于营养丰富、品质优良、保健性强、药食两用等优点，逐渐再次获得各类消费群体的喜爱，更活跃在各大养生人群中，再次成为消费者饭桌上的常客佳品。
如今，随着杂粮消费群体的不断增加以及杂粮市场的不断扩大，杂粮已经成为我国部分地区和农民增加收入和出口创汇的优势资源。特别是经历了2010年夏天“豆你玩”的天价绿豆之后，杂粮产业规模化规范化的发展似乎已经刻不容缓。那么，我国杂粮产业的现状究竟如何，其面临着哪些机遇与挑战，最终的出路到底在何方呢？下面，就跟着北京品牌策划公司天策行杂粮营销策划课题组一起见证杂粮产业的立体面孔吧。
杂粮王国
我国是世界上主要的杂粮主产国之一,也是世界上最大的杂粮生产和出口大国,素有“杂粮王国”之称。我国杂粮种类繁多，主要有高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、兵豆、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
我国的杂粮主产区分布在大小兴安岭、黄土高原、青藏高原、云贵高原、松辽平原、黄淮海平原、四川盆地的广大边远区域。其中,我国杂粮面积在35万公顷以上的有11个省区，70万公顷以上的在内蒙古、山西和云南等省区，其中山西甚至有“杂粮小王国”之称。同时，相关数据显示，我国杂粮年种植面积约1000万公顷，生产总量在2000万吨以上。另外，相关数据显示，我国谷子的种植面积和总产量居世界第一位，蚕豆占世界生产量的1/2，绿豆、小豆占世界生产量的1/3。
杂粮产业的产业链现状
杂粮营养丰富，既是传统口粮，又是保健珍品和新型食品资源，市场前景巨大。随着人们健康理念的变化，杂粮消费不断增加，杂粮加工增值，产业链条延长，效益正在不断提高。农民种植小杂粮的积极性不断高涨，杂粮产业也终于渐渐受到重视，成为农民增加收入以及出口创汇的重要产业之一。
同时，我国杂粮早在1985年就全部实现了购销市场化。在国内市场上，杂粮主要由乡镇企业、农民和私营粮商小量经营，一般在中小型批发市场批发，在城乡集贸市场零售。
杂粮产业面临的发展问题
据农业部小宗杂粮豆专家组组长柴岩介绍，目前我国杂粮产业面临着杂粮种植面积减少,生产量下滑,企业小而分散,深加工程度低,政策扶持力度不够,偏重原料出口,国内市场开发不足,加工技术与设备研发滞后,加工产品种类与终端消费群体少等问题。具体来说，其中的重点问题是以下几点。 一是杂粮生产发展滞后，产量和质量下降。大部分地区的杂粮生产仍处于零星种植、粗放管理的落后状态。栽培品种多以农家品种自选自留为主，难以提纯复壮，选育优种；有的品种混杂、退化严重，优质率和商品率低下。如啤酒大麦因品种退化、发芽率不高，逐渐被进口大麦替代，2000年大麦进口量比1990年增加２倍多。
二是流通不畅，无序竞争。近年来一些大的国有外贸企业转为出口代理后，缺乏管理和协调，出现国内压价收购和对外削价竞销等反常现象。同时，由于国内大多数杂粮企业处于小规模分散经营状态，品牌多而杂、小而弱，难以形成竞争优势，当然无法创建知名品牌创建整体竞争力。 三是加工水平低，技术落后，缺乏普遍可以使用的方便食品，增值能力大大减弱。出口的杂粮基本上是原粮，加工制成品占出口量的份额很小。许多国外经销商从我国进口杂粮后，略作加工和分装就获利甚丰。现在发达国家居民食物消费中，工业化生产的食品一般占70%，有的达90%。
杂粮产业的下一步发展出路
我国杂粮产业出现的上述问题同时也说明了杂粮业在解决这些问题的基础上即将迎来新的机遇。
首先，在生产种植方面：规模有待进一步扩大。基地建设要逐渐摒弃过去的家庭化生产模式，让生产突出集中连片，形成产业优势区，生产健康有机杂粮。让我国的杂粮种植逐步向区域化布局、标准化生产、规模化经营、产业化发展方向迈进。
其次，在加工方面：彻底改变我国杂粮加工档次低，深加工、精加工不足，产品结构单一的现状。将现在市场上流通以及出口的原产品以及初成品经过技术包装、深度加工后转换成高端产品，将获得与现有产品不可同日而语的高额利润。
再次，在流通渠道方面：巨大的市场拉动和市场机制的日益完善，将使杂粮产业出现基地、储运、加工、销售一体化趋势，以市场为导向，有效提升企业质量、创建真正的行业品牌，凭借龙头企业带动行业发展。
最后，改变杂粮种植靠天吃饭的现状，国家若能给以一定的农业保险及政策扶持，杂粮产业的下一步发展将迎来更明媚的春天。
文章作者：天策行品牌顾问有限公司 新浪博客：http://blog.sina.com.cn/charlleydong 官方网站www.tiancehang.com | 
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