熟食品牌策划拉开纪元年

董长德

北京品牌策划公司天策行熟食品牌策划课题小组通过长期对当前熟食行业动态的密切关注，对熟食品牌的深度调研，深深感知熟食行业竞争已经从渠道竞争、产品竞争进化到品牌文化竞争的格局。

迄今，熟食行业品牌分庭抗礼的竞争局面慢慢浮出水面。行业大佬，绝味，周黑鸭，煌上煌，紫燕百味鸡，棒棒鸡，不老神鸡，各自在产品口味上各有秋千。首先，我们细读一番部分品牌的品牌价值。

不老神鸡，品牌DNA直接给人“不老”的向往，依靠药食同源、不老的理念瞬间抓住消费者眼球。不老神鸡无疑在产品功效的故事演变历程上与“怕上火”就找王老吉的品牌诉求有异曲同工之妙。

绝味，无人不知，无人不晓。“够味才痛快”的品牌诉求默契地与其产品口味之绝吻合。其产品本身给与消费者一种直接的味觉传播，给与顾客独特的味蕾冲击。同时在品牌价值传播上，“够味才痛快”暗合了消费者对自由生活的向往。

周黑鸭，此黑鸭非彼鸭。此黑鸭，会娱乐更快乐的品牌价值，在产品包装、店面装修、店员服务态度上充分流露出快乐的元素。虽，其产品特色与其品牌价值有丁点儿冒然；但是，经过对其专卖店调研得知，员工对周黑鸭的满意度蛮高，其次是80%的营业额是20%的顾客完成的。尽管，其品牌价值在联想逻辑方面存在缺陷。相信麦当劳品牌的快乐元素并非是创业初期所拥有的，而是经过长期的培养而形成的联想习惯，相信周黑鸭的娱乐元素顾客联想也能慢慢培养起来。

再看看，煌上煌、百味紫燕鸡、棒棒鸡等品牌价值诉求点。天策行品牌策划公司熟食行业课题研究小组对煌上煌、紫燕百味鸡、棒棒鸡进行的深入调研，品牌DNA不明晰，价值诉求停留在产品层面上。虽然，其产品特色能够赋予消费者舌头上味蕾的刺激，笔者相信，独特的口味，并非一家独有。

如今，熟食行业商业模式大同小异。无论加盟，直营，抑或是养殖基地+农户合作等手段都可以被竞争对手所复制，唯独品牌基因是无法被copy的。同时，熟食行业价值链尚处于整合初期，资本介入态势微弱；行业品牌未出现领头羊，中高端市场竞争热力度较低，行业标准还未形成。

北京品牌策划公司天策行熟食品牌策划课题小组认为，以熟食行业目前的市场状态，及其社会收入向橄榄球形发展趋势靠近，中产阶级不断增加，生活水平不断提高，地球越来越小，压力越来越大，在如此积压的生活环境里的人们，在追求享受美味的同时，更在乎产品品牌所赋予的灵魂与消费者的生活站在一起，与消费者的内心世界形成共鸣。为此，北京品牌策划公司天策行熟食品牌策划课题小组预言，今后熟食品牌的竞争不在于流通渠道、产品特色、企业标准等之间的竞争，那默默浮出水面的硝烟将来源于不同品牌之间，其品牌价值细分定位与消费者默契程度高低的竞争。谁能在，当顾客空虚的时候能够使顾客想起其产品独特口味的同时，给与消费者填补空虚的灵魂的品牌将成为行业的大牌！

文章作者：天策行品牌顾问有限公司

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